آریا بانو

آخرين مطالب

علت جوشاندن کنسرو مواد غذایی قبل از مصرف چیست؟ خانه داري

علت جوشاندن کنسرو مواد غذایی قبل از مصرف چیست؟

  بزرگنمايي:

آریا بانو - روی قوطی کنسرو مواد غذایی نوشته شده است قبل از مصرف به مدت 20 دقیقه آن را بجوشانید. علت جوشاندن کنسرو مواد غذایی احتمال فعالیت باکتری تولید کننده سم بوتولیسم است. مسمومیت بوتولیسم نوعی بیماری عفونی عصبی-عضلانی است که منجر به فلج شدن تقریبا کل بدن می‌شود.


سرویس علوم - بوتولیسم کشنده‌ترین سم جهان است! آیا می‌دانستید برای کشتن ده میلیون انسان فقط یک گرم سم موجود در کنسرو‌ مواد غذایی کافیست؟ کلستردیوم بوتولنیوم باکتری است که در صورت رعایت نکردن اصول بهداشتی در کنسرو کردن مواد غذایی می‌تواند وارد کنسرو شود و و اگر در شرایط مساعد قرار گیرد سم بوتولیسم تولید می‌کند. این همان سمی است که یک گرم ان قادر به کشتن ده میلیون انسان است. باکتری کلستردیوم بوتولنیوم اصلا در برابر حرارت نمی‌تواند دوام بیاورد و کنسرو مواد غدذایی برای نابودی کامل این باکتری، باید 20 دقیقه جوشانده شود. علت جوشاندن کنسرو همین است.
در ادامه به سوالات متداول میان مردم درباره برخی از کنسرو‌های پر مصرف مانند تن ماهی و کنسرو لوبیا پاسخ داده می‌شود:
حداکثر فاصله زمانی مجاز بین جوشاندن و خوردن کنسرو ماهی چقدر است؟
توصیه می‌شود که پس از این که کنسرو به مدت 20 دقیقه جوشانده شد، مصرف شود. اگر به هر دلیلی قادر به مصرف کامل آن نیستید، می‌توانید در محیط خارج یخچال (بین دمای 5 تا 65 درجه سانتی‌گراد) به مدت دو ساعت نگهداری کنید. اگر کنسرو را در یخچال داری کنید بین 24 الی 48 ساعت قابل استفاده است.

آیا کنسرو لوبیا را باید جوشاند؟
چون در تمامی کنسرو‌ها احتمال تولید سم بوتولیسم وجود دارد، باید تمامی کنسرو‌ها را قبل استفاده 20 دقیقه جوشاند.
باد کردن کنسرو قبل و بعد از جوشاندن نشانه چیست؟
اگر کنسرو بعد از جوشاندن متورم شود امری کاملا طبیعی است و استفاده از کنسرو منعی ندارد. اگر قبل از جوشاندن کنسرو متورم شده باشد نشان دهنده وجود میکروب و غیر قابل استفاده بودن کنسرو است.
مدت زمان نگهداری تن ماهی باز شده چقدر است؟
کنسرو ماهی همانند دیگر کنسرو‌های غذایی می‌تواند در خارج یخچال (5 تا 65 درجه سانتی‌گراد) به مدت دو ساعت و در داخل یخچال بین 24 تا 48 ساعت نکه داری کرد.
از کجا بفهمیم تن ماهی خراب است؟
برای تشخیص این موضوع پس از توجه به تاریخ انقضای تن ماهی بیست دقیقه ان را جوشانده اگر طعم، رنگ و بوی طبیعی نداشت آن را دور بریزید، چون قطعا خراب شده است.
قوطی تن ماهی باید کاملا سالم، بدون زنگ زدگی و نشتی باشد. اگر قوطی تن ماهی دارای نشتی یا زنگ زدگی باشد قطعا خراب است و اصلا از آن استفاده نکنید. اگر کنسرو ماهی در جا‌های تاریک و خشک مثل کابینت نگهداری شود دچار آسیب نخواهد شد، اما اگر در محیطی مثل یخچال نگهداری شود ممکن است به علت رطوبت داخل یخچال دچار زنگ زدگی شود و خراب و غیر قابل استفاده شود.
علائم مسمومیت با تن ماهی چیست؟
اکثر مسمویت‌هایی که به دلیل استفاده کنسرو است به دلیل وجود سم بوتولیسم است. اولین نشانه بیماری بوتولیسم صدای تو دماغی است. از نشانه‌های دیگر می‌توان به بروز مشکل در بلع و بینایی اشاره کرد. بوتولیسم یک بیماری فلج کننده و کشنده است. غیر از مسمومیت به خاطر بوتولیسم، مسمومیت‌های دیگری نیز وجود دارد که از نشانه‌های ان می‌توان به اسهال و استفراغ، اسهال خونی، درد در نواحی کلیه و شکم و بدن درد اشاره کرد.




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

خواص و مضرات دانه کاج

طرز تهیه نان هندی

طرز تهیه دمنوش هل و دارچین و زعفران + خواص آن

طرز تهیه سیب زمینی مارپیچی

طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ، متفاوت و خوشمزه

چگونه موها را مدل شینیون گره ای درست کنیم؟

مدل‌های جذاب تزیین ساده انار شب یلدا

طرز تهیه چند نوع غذا با تخم مرغ

بافت پتو با کاموا؛ روش بافتن پتو با میل و دست

روش صحیح تا کردن کت و لباس‌های مجلسی

بهترین مارک حنا هندی چیست و چه کاربردی دارد؟

جدیدترین ایده ها برای تزیین آجیل شب یلدا

طرز تهیه عدس پلو با مرغ

20 مدل رژ لب دخترانه جدید و شیک

جدیدترین ایده های تزیین انار شب یلدا برای عروس

طرز تهیه چیز کیک موزی به 2 روش

مقایسه شیر بز با شیر گاو

طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای

معرفی انواع مدل کاغذ دیواری سه بعدی

طرز تهیه تارت سیب، دسری خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه کرم شکلات

نکاتی برای استفاده از سیب زمینی

معرفی 5 رنگ رژ لب برای پوست روشن

طرز تهیه خورش آلو به 2 روش (با هویج و لپه)

طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی

مدل‌های جدید و جذاب دستمال سر پسرانه

ترکیب و نسبت سبزی کوکو سبزی خوشمزه چگونه است؟

بهترین رنگ رژ لب برای پوست سبزه چیست؟

طرز تهیه پولکی کنجدی در منزل

دکوراسیون آرایشگاه زنانه کوچک؛ چند قدم تا طراحی یک فضای شیک!

طرز تهیه نان خوشمزه هندی

طرز تهیه آش کدو حلوایی به 4 روش پرطرفدر

آشنایی با انواع پلیور زنانه + عکس

دکوراسیون سنتی خانه با کمک المان‌های سنتی

طرز تهیه ترشی میوه خشک

طرز تهیه پیراشکی مرغ و خمیر آن

مدل‌ های شیک بلوز زنانه مجلسی

نکاتی برای انتخاب رنگ رژ لب برای همه پوست‌ ها

آموزش درست کردن خمیر دندان خانگی

دکوراسیون داخلی با آینه کاری منزل

زیباترین مدل‌های نقش حنا عروس

طرز تهیه چلو گوشت ساده و خوشمزه بدون رب

طرز تهیه خورش قیمه با سویا

طرز تهیه حلیم خانگی خوشمزه و کشدار

انتخاب کت و شلوار مناسب برای مراسم عروسی

کاربردهای شگفت‌ انگیز خمیر دندان

همه چیز درباره انواع گل کاکتوس‌ و گیاهان برگ‌گوشتی

دکوراسیون سفید؛ ایده‌ها و ترفندها

طرز تهیه کوکو گل کلم با سیب زمینی و هویج و با قارچ

روش جدید فر کردن مو با بطری پلاستیکی آب