آریا بانو

آخرين مطالب

طرز تهیه سوپ قارچ و جو، پیش غذایی لذیذ گوناگون

طرز تهیه سوپ قارچ و جو، پیش غذایی لذیذ

  بزرگنمايي:

آریا بانو - سوپ قارچ و جو همانطور که از نام آن مشخص است، از ترکیب قارچ، جو و شیر تهیه می‌شود. به دو روش می‌توان این سوپ را تهیه کرد که در ادامه هر دو روش شرح داده شده است.


سرویس آشپزی - معمولا در میهمانی‌ها از غذا‌های سنتی ایرانی مانند قورمه سبزی، خورش بادمجان، جوجه کباب و ... برای پذیرایی استفاده می‌کنیم. اگرچه این غذا‌ها بسیار لذیذ بوده و برای میهمانی‌ها مناسب هستند، اما نباید همراه با پیش غذایی سنگین سرو شوند، زیرا اکثر غذا‌های سنتی سنگین هستند و باید با پیش خوراکی سبک سرو شوند. سوپ قارچ و جو یک پیش غذای مناسب برای این منظور است.
در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید .
سوپ با خامه سوپ با رب گوجه فرنگی طرز تهیه سوپ قارچ و جو با خامه
به منظور تهیه این پیش غذا برای شش الی هفت نفر ، به دو الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج خواهید داشت.

مواد لازم
جو پرک یک لیوان
قارچ 250 گرم
هویج 2 الی 3 عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
شیر گرم شده 2 لیوان
خامه 5 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده یک الی 2 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه
کره 50 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:
سینه مرغ را خرد کنید و بشویید. سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. مرغ را همراه با مقداری آب روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا یکی دو جوش بزند، سپس دوباره مرغ را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. به این ترتیب بوی بد مرغ از بین خواهد رفت. در یک قابلمه چهار لیوان آب بریزید و مرغ، جو و فلفل را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا به تدریج مرغ و جو بپزند و جو لعاب بیندازد. هویج را رنده بزنید یا به صورت نگینی خرد و به سوپ اضافه کنید. مرغ پخته را از قابلمه خارج و ریش ریش کنید و مجددا به سوپ بازگردانید. قارچ ها را خرد کنید و همراه با کره، نمک، فلفل و شیری که آن را داغ کرده اید، به سوپ اضافه کنید. کمی سوپ را بهم بزنید تا تمام مواد بایکدیگر مخلوط شوند. اجازه دهید که سوپ روی حرارت ملایم به غلظت برسد. گاهی آن را بهم بزنید تا ته نگیرد. وقتی آب سوپ به اندازه شد، آن را از روی حرارت بردارید و هنگامی که از جوشیدن افتاد، خامه را اضافه کنید و بهم بزنید. توجه کنید که سوپ باید حرارت داشته باشد که با خامه مخلوط شود، اما نباید آنقدر داغ باشد که باعث بریدن خامه شود. اگر خامه بجوشد، فاسد خواهد شد.
سوپ را در ظرف مناسب بکشید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

چند نکته:
در صورت تمایل می‌توانید در مرحله پنجم پس از ریش ریش کردن مرغ ها، آن‌ها را کنار بگذارید و هنگام سرو روی سوپ قرار دهید. به این ترتیب اگر فردی طعم مرغ را دوست نداشته باشد، به راحتی می‌تواند تکه‌های آن را کنار بگذارد.
خامه غلظت شیر را زیاد می‌کند. در صورت تمایل می‌توانید خامه را به سوپ اضافه نکنید و صبر کنید تا سوپ حرارت بیشتر ببیند و به غلظت مورد نظر برسد.
طرز تهیه سوپ قارچ و جو با رب گوجه فرنگی
به منظور تهیه این نوع سوپ قارچ و جو برای چهار الی پنج نفر ، به یک الی یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده می‌کنید، نیاز است.
مواد لازم
جو پرک یک لیوان
قارچ 250 گرم
پیاز یک عدد
آب مرغ 3 قاشق چایخوری
شیر یک لیوان
جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم

شیوه طبخ:
جو پرک را همراه با سه لیوان آب مرغ روی حرارت قرار دهید تا جو بپزد. قارچ را خرد و تفت دهید تا آب آن کاملا تبخیر شود. قارچ را به سوپ اضافه کنید. پیاز را رنده درشت بزنید و سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رب سرخ شود. اکنون رب گوجه را نیز به سوپ قارچ و جو اضافه کنید. زمانی که سوپ به غلظت رسید، شیر را گرم و به سوپ اضافه کنید. زمانی که سوپ به غلظت مورد نظر رسید، آماده است. سوپ را در ظرف مناسبی برای سرو بکشید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

چند نکته:
در صورت تمایل به جای شیر می‌توانید از یک لیوان آب جوش استفاده کنید.
قبل از آنکه سوپ را از روی حرارت بردارید، نمک آن را مجددا تست کنید و اگر کم نمک بود، مقداری فلفل به آن اضافه کنید. اگر طعم تندی را می‌پسندید، از فلفل قرمز، در غیر اینصورت از فلفل سیاه استفاده کنید.
خواص جو فراوان است و وقتی با مرغ و قارچ ترکیب می‌شود، به غذایی کامل تبدیل می‌گردد. از اینرو برای افرادی که اشتها ندارند یا دچار سرماخوردگی هستند نیز می‌توانید این سوپ را تهیه کنید. علاوه براین، سوپ قارچ و جو برای میهمانی‌های افطار در ماه مبارک رمضان نیز گزینه مناسبی است. زیرا بعد از ساعت‌ها روزه داری بهتر است ابتدا خوراکی سبک مانند سوپ و پس از آن غذای اصلی را میل کنید.
آناهید اعظمی فر





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

سالمندان و روزه داری

چه کنیم زندگی مشترکمان تکراری نشود؟

عوارض مصرف کافئین در دوران بارداری

چگونه خطوط کف دست را بخوانیم (خطوط ریز کف دست)

سفر به دور دنیا در 70 سالگی

گران‌ترین شکلات‌های جهان (+تصاویر)

گنجینه ای از صدف ها در دستان هنرمند آمریکایی (+تصاویر)

عکس های شگفت انگیز با پودرهای رنگی (+تصاویر)

ورود ممنوع‌ حتی زیر یک سقف!

گاو بازی در امارات (+تصاویر)

مرگ پیرترین مرد روی زمین

عبور اسب از آتش برای در امان ماندن از بلایا (+تصاویر)

جوانان بریتانیایی ترجیح می‌دهند که پس از مرگ جسدشان تبدیل به خاکستر شود و در گذر زمان به الماس تغییر شکل دهند.

خلاقیت جالب یک عکاس در طراحی عکس حیوانات

چشم انداز لندن در شب/ تصاویر

طالع بینی هفتگی عشق (بیست و نهم دی تا ششم بهمن)

دایره یخی روی رودخانه ای در آمریکا/ تصاویر

دریاچه بایکال روسیه/ تصاویر

دیده شدن بزرگ‌ترین کوسه سفید جهان در هاوایی/ عکس

حفاظت سربازان کره شمالی از اتاق آبی در عکس روز نشنال جئوگرافیک

اصلاح صورت مشتریان آویزان از سقف!/ تصاویر

خطرناک ترین موزه دنیا کجاست؟/ تصاویر

کتابخانه کوچک درختی/ عکس

داستانی دراماتیک که " Siri " قهرمان آن است.(+تصاویر)

فصل صید سالمون در اسکاتلند‎ (+تصاویر)

آشنایی رومئو، تنهاترین قورباغه جهان با ژولیت / عکس

با اولین حرفی که در تصویر می بینید شخصیت تان را بشناسید

تعیین جنسیت فرزند با تغذیه مادر ارتباطی دارد؟

ماجرای روز خواستگاری

6قدم تا حل اختلافات نامزدی

چگونه خطوط کف دست را بخوانیم (سلامت، ازدواج، شهرت، پول، سفر)

ترسناک‌ترین پاکت‌های سیگار در دنیا(+تصاویر)

جوان‌ترین میلیاردرهای جهان را بشناسید (+تصاویر)

دوستی با مارمولک در عکس روز نشنال جئوگرافیک/عکس

تفریحاتی که می توانید بابت آن ها پول بگیرید

تعطیلات لوکس خرس عروسکی گمشده در هاوایی

اختراعات عجیب ادیسون که تا به حال به گوش‌تان نخورده است (+تصاویر)

آزمایش آنلاین شیر جنگل

عکس یک تخم مرغ پرلایک ترین عکس اینستاگرام شد!

کار جالب رستوران‌دار کابلی برای جلوگیری از اسراف /عکس

عصبانی ترین گربه دنیا

علاقه عجیب مرد ترکیه ای به عقرب (+تصاویر)

اعداد شانس متولدین هر ماه چیست؟

رسم و رسومات جشن عروسی در فرهنگ های مختلف

رکورد خرید گران‌ترین ماهی شکسته شد! (+تصاویر)

عکس روز اینستاگرام، مانگروهای استرالیا

انواع کاندوم و نحوه استفاده از کاندوم

نکات کلیدی درباره نحوه صدا زدن همسر

زایمان سزارین و همه چیز درباره سزارین

چرا ابتدا باید با خودتان ازدواج کنید؟!