آریا بانو - املت سیب زمینی غذایی ساده است که خیلی سریع آماده می‌شود و گزینه مناسبی برای مواقعی است که وقت کافی برای آشپزی ندارید. انواع املت با سیب زمینی را می‌توان با کمی تغییر در مواد اولیه به کار رفته در تهیه آن درست کرد.


سرویس آشپزی – املت غذایی است که خیلی سریع آماده می‌شود و در تهیه آن می‌توان از هرگونه سبزیجات و مواد غذایی موجود در منزل استفاده کرد. در واقع همین تنوع مواد مورد استفاده در تهیه این غذا باعث تنوع بالای آن شده است. املت قهوه خانه ای ، املت با رب و املت قارچ چند نوع املت هستند که قبلا با طرز تهیه آنها آشنا شدید. از سیب زمینی نیز می‌توان برای تهیه املت استفاده کرد. در ادامه با طرز تهیه املت سیب زمینی به 3 روش اسپانیایی، مکزیکی و با استفاده از اسفناج آشنا می‌شوید. در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست موضوعی زیر، به موضوع دلخواه خود برسید.
1. املت سیب زمینی اسپانیایی
2. املت سیب زمینی مکزیکی
3. املت سیب زمینی با اسفناج
1. املت سیب زمینی اسپانیایی

مواد لازم
سیب زمینی متوسط	2 عدد
پیاز داغ	2 قاشق غذاخوری
گوچه فرنگی متوسط	2 عدد
تخم مرغ	3 عدد
روغن	به میزان لازم
نمک و فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه:
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. در یک تابه نچسب با سایز متوسط یکی دو قاشق غذاخوری روغن بریزید. سپس حلقه‌های سیب زمینی را ته تابه بچینید و کمی نمک و فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید.

درب تابه را ببندید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها سرخ شوند، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.

پیاز داغ را روی سیب زمینی‌ها پهن کنید و روی آن را با یک لایه گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده بپوشانید.

تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، کمی نمک و فلفل به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند.

تخم مرغ زده را در تابه بریزید و درب تابه را ببندید.

حرارت را متوسط رو به پایین کنید و صبر کنید تا روی تخم مرغ بسته و سفت شود. سپس با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.

املت سیب زمینی را در ظرف سرو بکشید و با نان و سبزی خوردن میل کنید. نکته: می‌توانید سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده نیز به مواد اضافه کنید.

2. املت سیب زمینی مکزیکی

مواد لازم
سیب زمینی متوسط	2 عدد
پیاز متوسط	1 عدد
تخم مرغ	3 عدد
پنیر چدار رنده شده	150 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
روغن	به میزان لازم

دستور تهیه:
ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی برش دهید، سپس با مقداری روغن در تابه نچسب تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی را از تابه خارج کرده و پیاز نگینی خرد شده را در باقیمانه روغن تفت دهید تا طلایی شود. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، سیب زمینی، پیاز، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید. چند قاشق دیگر روغن به تابه اضافه کرده و مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید. پس از اینکه تخم مرغ‌ها کمی سفت شد، پنیر چدار رنده شده را روی آن بریزید. درب تابه را بسته و اجازه دهید یک طرف املت بپزد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.

3. املت سیب زمینی با اسفناج

مواد لازم
سیب زمینی نگینی خرد شده	4 عدد
سیر له شده	1 حبه
کره	2 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا	1 قاشق چایخوری
گوجه فرنگی بدون پوست	1 عدد
تخم مرغ	6 عدد
نمک و فلفل	به میزان لازم
برگ اسفناج	150 گرم
پنیر فتا	80 گرم
ماست شیرین	2 قاشق غذاخوری

دستور تهیه:
2 قاشق غذاخوری کره در تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس سیب زمینی را به آن اضافه کنید، مقداری فلفل روی آن بپاشید و درب تابه را ببندید تا سیب زمینی پخته و نرم شود. سیر و گوجه فرنگی را به سیب زمینی اضافه کرده و چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شوند. تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط سیب زمینی را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید. برگ‌های اسفناج را خرد کرده و روی حرارت ملایم قرا دهید تا پخته شده و آب آن کشیده شود. سپس از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن، پنیر و ماست را به آن اضافه کنید. در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت داغ کنید، سپس از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ در آن بریزید، وقتی یک طرف سرخ شدف برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. املت سیب زمینی را در ظرف سرو بکشید و مخلوط اسفناج را روی نصف آن قرار دهید، سپس املت را از وسط تا کنید تا اسفناج وسط آن قرار بگیرد. نکته: برای مواد میانی املت می‌توان از سبزیجات دیگری نظیر فلفل دلمه‌ای و کلم بروکلی و یا حتی از سوسیس و کالباس استفاده کنید.

املت یکی از غذا‌هایی است که طرفداران زیادی دارد و در هر کشوری به سبک متفاوتی درست می‌شود. این غذا خیلی سریع آماده می‌شود و برای صبحانه، نهار و شام غذایی مناسب است. شما در این مطلب با طرز تهیه انواع املت سیب زمینی آشنا شدید که می‌توانید بسته به سلیقه خود مواد آن را تغییر داده و املتی با طعم متفاوت درست کنید.
آیا روش دیگری برای طبخ املت با سیب زمینی می‌دانید؟ نظرات و تجربیات خود را در انتهای این صفحه در قسمت "ارسال نظر" با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
فیروزه حدادی