بزرگنمايي:

آریا بانو -
روش هایی مؤثر برای ترغیب کودک به خوردن سبزیجات
١٤٨
٠
پارسه گرد / نیمی از بشقاب غذا باید پر از میوه و سبزیجات باشد
دستورالعمل سازمان تغذیه آمریکا بیان می‌کند که نیمی از بشقابِ غذایِ ما در هر وعده غذایی باید پر شده از میوه و سبزیجات باشد. واداشتنِ کودکان به خوردنِ این سبزیجات می‌تواند همیشه تبدیل به یک جنگ نشود. ممکن است مشکل به نظر برسد اما باید انجامش دهید. در اینجا راهکار‌هایی را به این منظور ارائه می‌کنیم:
کودکان را به آشپزخانه بیاورید
آن‌ها را به سوپر مارکت ببرید تا خودشان سبزیجات را بردارند. اجازه دهید که در آشپزخانه خودشان آن‌ها را بشویند، پوست بگیرند و یا خرد کنند و در طعم دار کردن و یا پختنِ آن‌ها کمک کنند. اجازه دهید که سبزیجات را لمس و بو کنند. دیدنِ اینکه غذا چگونه آماده می‌شود از هراسِ آن‌ها می‌کاهد. احساسِ مالکیت و اراده در درست کردنِ آن‌ها موجب می‌شود که آسان‌تر آن‌ها بخورند.
سبزیجات را به همراهِ غذا هایِ موردِ علاقه کودک سرو کنید
اگر کودکتان پیتزایِ ساده را دوست دارد، یک نوع سبزی را به آن اضافه کنید. برخی از کودکان مخلوط شدنِ غذا‌ها را دوست ندارند. به خصوص مخلوط شدنِ چیزی با غذایی که فکر می‌کنند بسیار عالی است. اما برخی دیگر از کودکان دوست دارند دست به آزمایش بزنند. کاسه‌هایی از سبزیجات را برایِ درست کردن پیتزا و یا سالادِ شبانه کنارِ دستتان بگذارید. کودکان ممکن است وسوسه شوند که به آن‌ها دست زده و روی غذای خود بریزد.
سبزیجات را به وسیله‌ای برایِ تفریح و بازی تبدیل کنید
درست کردنِ صورتک هایِ خندان با سبزیجاتِ خرد شده، به کودک کمک می کند راحت تر آن ها را بخورد. نامیدنِ کلم بروکلی به عنوانِ «درختِ کوچک» از هراس و مقاومتِ آن‌ها می‌کاهد. درست کردنِ غذا‌ها در اندازه هایِ کوچک نیز کودکان را برایِ خوردنِ آن‌ها راغب‌تر می‌سازد.
با کودکتان نجنگید
هنگامی که از سعی برایِ خوراندنِ سبزیجات به کودکتان کاملاً نا‌امید شده‌اید، ممکن است وسوسه شوید که خشمِ خود را بروز داده و کودک را مجبور کنید که بشقابش را کاملاً تمیز کند. محققان می‌گویند که مجبور کردنِ کودکان به خوردنِ چیزی موجب می‌شود که از خوردنِ آن خودداری کنند، درست همانندِ بزرگسالان! شما هرگز نباید با زور به کودکتان غذا بدهید و غذا خوردن را به یک داستانِ غم انگیزِ هیجانی تبدیل کنید. بنابراین هیچ‌گاه به غذا نخوردن کودک عکس العملِ هیجانی نشان ندهید، زیرا این کار تنها باعث می‌شود که او غذایش را نخورد.
یک سبزی جدید را با نوعِ دیگری که آشناست، همراه کنید
با دادنِ یک بشقاب پُر از غذا‌هایی که کودکتان نمی‌شناسد و یا دوست ندارد، او را سراسیمه و مستأصل نکنید. از او بخواهید که هر بار تنها یکی از سبزیجاتِ جدید را امتحان کند؛ و آن را همراه با غذایی آشنا و در کنارِ سبزیجاتی که او دوست دارد، سرو کنید. به این وسیله شما می‌توانید او را به خوردنِ غذای جدید تشویق کنید و هر دویتان مطمئن باشید که اگر او غذایِ جدید را دوست نداشت، چیزِ دیگری برایِ خوردن دارد.
نا‌امید نشوید
اگر چندین بار است که بروکلی یا اسفناج را به کودکتان می‌دهید و او چهره‌ای نا‌راضی و ناخوشایند را به خود می‌گیرد، نا‌امید نشوید. در‌‌ همان حال که کودکان رشد می‌کنند، ذائقه‌شان نیز تغییر می‌کند. آن‌ها قبل از اینکه غذایی را دوست داشته باشند، باید حداقل 12 بار آن را امتحان کرده باشند. به کودکتان برچسبِ دیر پسند بودن را نزنید؛ اگر این کار را بکنید آن‌ها به‌‌ همان نحوی که می‌گویید بزرگ می‌شوند. پس تلاش کنید و دوباره تلاش کنید! دیر یا زود آن‌ها علاقه‌مند می‌شوند.
سبزیجات و میوه‌ها را به بستنی یا اسموتی تبدیل کنید
پوره‌ای از سیب زمینی شیرین و هویج درست کنید، آن را با ماستِ ساده مخلوط کرده و مقداری آبِ پرتقال به آن بیفزایید و آن را در قالبِ بستنی در فریزر قرار دهید. این کار را در موردِ سبزیجاتِ دیگر نیز انجام دهید و یا با مخلوط آن‌ها اسموتی درست کنید. می‌توانید یک آووکادو را با مقداری ماستِ ساده مخلوط کرده و با موز و توت فرنگیِ یخ زده مخلوط کنید، تا مخلوطی کِرِم مانند و خوشمزه به دست بیاورید.
از همسالان کمک بگیرید
آیا کودکتان دوستی دارد که ماجراجویانه و متنوع، غذا می‌خورد؟ او را برایِ شام دعوت کرده و سبزیجاتِ جدید را سرو کنید. رفتار همسالان ممکن است به بهترین نحو عمل کرده و در صورتی که دوستِ کودکتان به اندازه کافی شجاع باشد که ابتدا غذایِ جدید را امتحان کند، کودکتان نیز به احتمالِ بیشتری آن غذایِ جدید را امتحان می‌کند.
سبزیجاتِ کبابی
گاهی اوقات کودکان سبزیجات را دوست ندارند زیرا بیش از اندازه شُل هستند و یا طعم و عطری قوی دارند. با کباب کردن سبزیجات ممکن است بتوانید طعم و بافتی که کودک انتظار دارد را به آن‌ها بدهید. کباب کردن ممکن است رویِ آن‌ها را کریپسی و ترد و داخلِ آن‌ها را نرم کند، درست مانندِ سیب زمینی. به علاوه کباب کردن شیرینی طبیعیِ به خصوصی به سبزیجات می‌بخشد، بنابراین مزه تندشان نسبت به زمانی که خامند تغییر می‌کند. می‌توانید مقداری روغنِ زیتون و یا پنیرِ پارمیزانِ رنده شده رویِ سبزیجات کبابیتان بریزید.
الگوی خوبی برایِ کودکتان باشید
اگر خودتان به سمت بروکسل نمی‌روید، مشکل می‌توانید از کودکتان انتظار داشته باشید که آن را بخورد. والدین باید تصور کنند که فروشنده هستند. بنابراین خودتان با اشتیاق سبزیجات را بخورید و اطمینان حاصل کنید که کودکتان شما را تماشا می‌کند. اگر خودتان سبزیجات را دوست ندارید از مادربزرگ یا پرستارِ کودک بخواهید تا این کار را انجام دهد. گاهی اوقات کودکان از آنچه که دیگران می‌گویند، بیشتر از آنچه که پدر و مادرشان می‌گویند پیروی می‌کنند.
سبزیجات را داخلِ غذا هایِ پخته شده پنهان کنید
این کار جنگ را کاهش می‌دهد. ما اوقاتِ خوشی با کودکانمان داریم و دوست نداریم که این اوقات را با جنگ بر سرِ بروکلی هدر دهیم. می‌توانید تعدادی براونی درست کنید و داخلِ آن اسفناج بریزید، یا داخلِ مافین سیب زمینی شیرین و یا هویج بریزید و داخلِ بیسکوییت خود دانه‌هایی از لوبیایِ سفید بریزید. به این گونه والدین خوشحالند، کودکان خوشحالند و بدنشان نیز راضی و خوشنود است. هر دو طرف در این مسابقه برنده‌اند.