بزرگنمايي:

آریا بانو -
خواص خوراکی‌های هفت سین
٤٣٦
٠
خراسان / امسال هم مثل همه سال های قبل سفره هفت سین می اندازیم و دور آن می نشینیم و در لحظات شروع سال جدید برای دیگران و خودمان دعا می کنیم . هفت سین تنها سفره ای است که پهن می شود تا همه خوراکی های ساده و سالم با تمام سلیقه اهل منزل روی آن چیده شود تا در کنارش عکس یادگاری بگیرند . سفره ای با ظرف های سنتی و خوش آب و رنگ که از سرکه تا سکه و سمنو را در خود جای داده است .امروز می خواهیم از خواص خوراکی های سالم این سفره برای شما بگوییم. چیزی که زیاد شنیده اید اما این بار، نام اولین سین این سفره را سبک سالم زندگی می گذاریم . سبک زندگی که امروزه بسیاری از ما را سردرگم و در دنیای بدون مرز اطلاعات، تشخیص درست از نادرست را مشکل کرده است اما ناامید نباشید چرا که بسیاری از دانشمندان، محققان و کارشناسان در این حوزه مطالعات زیادی داشته اند که آن ها را در اختیار من وشما قرار داده اند. می توانیم از آن ها یا کتاب هایی که در این باره نوشته شده است، کمک بگیریم . بدون شک وقتی از سبک سالم زندگی صحبت می کنیم منظورمان سلامت جسم ، روح ، روان ،جامعه و...است . این بار از سلامت خوراکی های سفره هفت سین می گوییم:
سرکه ، درمانگر
سرکه خاصیت آنتی بیوتیکی دارد و در کاهش فشار خون و کلسترول موثر است.آیا می دانستید سرکه با افزایش جذب کلسیم موجب بهبود استخوان سازی می شود؟ سرکه علاوه بر این که به کاهش وزن کمک می کند، می تواند مسمومیت های غذایی را هم از بین ببرد .
سنجد، تندرستی
سنجد از گذشته های دور به عنوان یک داروی سنتی شناخته می شود. سنجد سرشار از ویتامین های E و C و کاروتن است که همه آن ها از جمله مواد آنتی اکسیدان هاست . سنجد خاصیت ضد التهابی دارد به ویژه برای افرادی که با بیماری های استخوانی و مفصلی دست و پنجه نرم می کنند ، همچنین غنی از کلسیم است و می تواند از نرمی استخوان جلوگیری کند.
سماق ، ضد میکروب
سماق به عنوان چاشنی در تسکین درد معده و اختلالات گوارشی موثر است و از این رو در دستگاه گوارش به عنوان آنتی بیوتیک عمل می کند.
سپنج (اسپند)، معجزه گر
با دود کردن اسپند، آلکالوئیدها و ترکیباتی مشابه در محیط آزاد می شود که هوای اطراف را ضد عفونی می کند و میکروب ها را از بین می برد. اسپند می تواند در درمان آسم نیز موثر باشد.
اگر دچار بی خوابی هستید نیز می توانید از آن به عنوان آرامش بخش یا خواب آور استفاده کنید.
سیر، ضد ویروس
سیر دارای خواص دارویی و تغذیه ای است. این داروی مقوی، ماده ضد ویروسی دارد که می تواند هنگام ابتلا به سرما خوردگی یا حتی در سلامتی به عنوان یک داروی گیاهی برای مقابله با بیماری های ویروسی استفاده شود.
سیب، سلامت
سیب سرشار از ویتامین C، فیبر، ترکیبات کاروتنوییدی، بتاکاروتن و پیش سازهای ویتامین های A و C است.سیب را تازه و با پوست بخورید زیرا فیبر موجود در پوست سیب خیلی بیشتر از خود میوه است.
سمنو، انواع ویتامین
سمنو یک ماده نشاسته ای است که از دانه گندم تهیه می شود و هضم و جذب راحت تری دارد. سمنو از آرد گندم کامل تهیه می شود و به همین دلیل مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B و املاحی مثل پتاسیم دارد.
چند پیشنهاد برای سبک سالم زندگی :
برای سبزه هفت سین همان طور که قبلا در صفحه سلامت پیشنهادش را داده بودیم می توانید سبزی هایی مانند خرفه، شاهی یا ریحان را در گلدانی زیبا بکارید . تخم مرغ های سفره را هم از نوع سفالی یا پلاستیکی انتخاب کنید . اگر اصرار به استفاده از تخم مرغ تازه دارید می توانید چند تخم مرغ را آب پز کنید و بین تخم مرغ های پلاستیکی و سفالی بگذارید یا هر روز آن ها را مصرف کنید و تخم مرغ تازه ای را تزیین کنید و سر سفره بگذارید . اگر مجبور شدید منزل را ترک کنید و فرصت استفاده از تخم مرغ ها را نداشتید، آن ها را داخل یخچال نگهداری کنید.سعی کنید از ظرف هایی استفاده کنید که با مقدار کمی از خوراکی های هفت سین پر شود .
در صورت امکان، روی ظروف سلفون بکشید تا بتوانید بعدا از خوراکی ها استفاده کنید .برای شادی بیشتر و تقسیم این شادی، صرفه جویی را فراموش نکنید.می دانم که ماهی قرمز در تنگ بلورین زیبایی خاصی به سفره شما می دهد اما حبس کردن هر حیوانی چه پرندگان در قفس و چه ماهی کوچک قرمز برای زیبایی بیشتر سفره هفت سین آن هم در شرایطی که مجبور شویم با بی آبی یا کم آبی موجود هر روز یا دو روز یک بار آبش را عوض کنیم با صرفه جویی فاصله دارد. به ویژه اگر ماهی چند روز بیشتر دوام نیاورد و بمیرد.
به جای این که سفره هفت سین آماده خریداری کنیم ، آن را در منزل و به کمک کودکان تهیه کنیم و برایشان درباره خواص هر یک از خوراکی ها بگوییم.
نویسنده : مهین رمضانی