بزرگنمايي:

آریا بانو -
خواص سبزی جعفری؛ از درمان دیابت تا نابودی سنگ کلیه
k ٣
١
رکنا / جعفری از سبزیجات معطر و یک طعم دهنده محبوب است و از آن برای زیبا کردن یا خوشمزه شدن غذا استفاده می کنند. علاوه بر این فواید بسیاری هم برای سلامتی دارد.
از جعفری برای درمان عفونت دستگاه ادراری، سنگ کلیه، اختلالات گوارشی، یبوست، دیابت، سرفه، آسم و فشار خون بالا استفاده می شود.استفاده از جعفری در پخت و پز یک روش عالی برای افزایش طعم و بهبود ظاهر یک بشقاب غذاست، بدون آنکه نیاز باشد سدیم یا نمک اضافی به غذا وارد کنید. جعفری همچنین عناصر مغذی لازم برای استحکام استخوان ها و تقویت سیستم ایمنی بدن را فراهم می کند.
استفاده از بذر، برگ و ریشه جعفری در درمان بیماری ها قدمتی طولانی دارد. از جعفری برای درمان عفونت دستگاه ادراری، سنگ کلیه، اختلالات گوارشی، یبوست، دیابت، سرفه، آسم و فشار خون بالا استفاده می شود.
برخی زنان برای شروع جریان قاعدگی یا سقط جنین جعفری می خورند.
برای درمان خشکی، کبودی، گزیدگی حشرات و تحریک رشد مو هم جعفری را روی پوست می مالند و از اثرات مثبت درمانی آن بهره می برند.
روغن جعفری هم در صابون ها، لوازم آرایشی و عطرها استفاده می شود.
در این مقاله به تجزیه و تحلیل خواص جعفری پرداخته ایم و نگاهی دقیق به فواید، چگونگی استفاده از آن در غذا و هرگونه خاصیت احتمالی آن انداخته ایم.
1- جلوگیری از سرطان
«فلاونوییدها» ترکیبات گیاهی طبیعی هستند که می توانند بر ضد عامل ایجاد کننده بیماری در بدن فعالیت کنند.
«میریستین»، فلاونویید موجود در جعفری و سایر گیاهان است. مشخص شده است میریستین به پیشگیری از سرطان پوست کمک می کند. جعفری حاوی یکی از بالاترین غلظت های میریستین در هر 100 گرم است.
مطالعات نشان داده اند که جعفری و سبزیجات دیگر اثرات سرطانی «آمین های هتروسیکلیک» را مهار می کنند. این ترکیبات شیمیایی دارای خواص سرطانزا هستند. وقتی گوشت را در دمای بالا کباب می کنید این ترکیبات تولید می شوند.
آن دسته از افراد که به استیک کباب شده علاقه دارند، باید در کنار آن سبزیجات برگ سبز، مانند جعفری مصرف کنند تا اثر مضر آن را دفع کند.
«آپی‌ژنین» یک ماده شیمیایی طبیعی دیگر در جعفری است. در مطالعه ای در سال 2015، مشخص شد جعفری اندازه تومور را در سرطان مهاجم پستان کاهش می دهد. محققان معتقدند که مصرف آپی‌ژنین می تواند در آینده جزو روش های درمانی غیر سمی امیدبخش سرطان باشد.
2- محافظت در مقابل دیابت
میریستین موجود در جعفری برای استفاده در درمان و پیشگیری از دیابت مورد آزمایش قرار گرفته است.
مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که میریستین سطح قند خون و کاهش مقاومت انسولین را کم می کند. همچنین به نظر می رسد این ماده اثرات ضد التهابی دارد و چربی اضافی خون را از بین می برد.
3- بهبود سلامت استخوان
مصرف کم ویتامین K با افزایش خطر شکستگی استخوان همراه است. در مقابل مصرف کافی ویتامین K موجب بهبود جذب کلسیم و کاهش دفع کلسیم در ادرار و تقویت سلامت استخوان می شود.
در یکی از مطالعات اخیر، مشخص شد افرادی که دارای بالاترین سطح ویتامین K بودند، 22 درصد شکستگی های کمتری را تجربه کرده اند.
ده شاخه جعفری به اندازه مصرف توصیه شده روزانه، ویتامین k دارد.
خوردن طیف وسیعی از میوه ها، سبزیجات و گیاهان به کاهش خطر ابتلا به مشکلات جسمی کمک می کند. رژیم غذایی با مقادیر بالاتری از غذاهای طبیعی و میزان پایین غذاهای فراوری شده، سلامت عمومی بدن را بیشتر تامین می کند.
یک ماده شیمیایی یا ویتامین به تنهایی یا به شکل مکمل تاثیر چندانی در سلامت عمومی شما ندارد، اما اگر همان ماده در قالب غذا و خوراکی مصرف شود تاثیر چند برابری خواهد داشت.
4- روشن کننده پوست
جعفری به دلیل خاصیت روشن‌کنندگی و از بین‌برنده بودن تیرگی‌های روی پوست بسیار شناخته شده است. علاوه بر این، ماسک جعفری برای افراد دارای پوست حساس، آزرده و آکنه‌ دار بسیار مناسب است.