میز اردور/ دستوری جدید گراتن سیب زمینی
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو -
میز اردور/ دستوری جدید گراتن سیب زمینی
١٤٩
٠
ایران / چی لازم دارم:
سیب زمینی آب‌پز چهار عدد
گوشت چرخ‌کرده یا سینه مرغ پخته و خرد شده 300 گرم
پیاز درشت یک عدد
سیر یک حبه درشت
قارچ 300 گرم
پنیر پارمزان دو قاشق غذاخوری
پنیر موزرلا رنده شده به مقدار لازم
نمک و فلفل یا آویشن وفلفل دلمه به میزان لازم
مواد لازم برای سس بشامل:
آرد سفید 1 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
شیر 1 لیوان
نمک مقدار لازم
چطور بپزم:
سیب زمینی‌ها را با پوست می‌پزیم و بعد پوست آنها را می‌گیریم. پیازها را سرخ کرده و بعد گوشت را به پیاز اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. در آخر کمی فلفل دلمه و نمک و ادویه می‌زنیم.قارچ را هم جداگانه تفت می‌دهیم و کمی سرخ می‌کنیم. سیب زمینی را ورق ورق برش داده و با مقداری نمک و فلفل و پنیر پارمزان مزه دار می‌کنیم. کف ظرف مورد نظر را چرب می‌کنیم و سیب زمینی‌ها را کف ظرف می‌چینیم. کمی سس بشامل و کمی پنیر پیتزا، یک لایه قارچ و گوشت را به ترتیب و لایه لایه روی سیب زمینی‌ها قرار می‌دهیم.این لایه‌ها را تکرار می‌کنیم تا ظرف پر شود. در آخر روی آن را با پنیر پیتزا می‌پوشانیم. ظرف را در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم و در آخردر حد طلایی شدن پنیر گریل می‌کنیم.
طرز تهیه سس بشامل:
آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. در قابلمه‌ای دیگر کره را آب کنید سپس آرد و نمک را اضافه و مدام هم بزنید.
پس از مخلوط شدن آرد و کره و تغییر رنگ آرد، باید کم کم شیر را اضافه کنید. سریع و یکنواخت مواد را مخلوط کنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس خنک شود.
-
شنبه ۳۱ فروردين ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۳:۵۷
-
۹۱ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/151147/