آریا بانو

آخرين مطالب

کدام سبزی‌ها نیترات بیشتری دارند؟ پزشکي

کدام سبزی‌ها نیترات بیشتری دارند؟

  بزرگنمايي:

آریا بانو -
کدام سبزی‌ها نیترات بیشتری دارند؟
٢٧
٠
روزنامه شهروند / تصور اکثر ما این است که نیترات در فست فودها و غذاهای ناسالم یافت می شود، اما برخی سبزیجات هم دارای نیترات هستند که در ادامه به آنها اشاره می شود.
هرایرانی سالانه حدود 56 کیلوگرم سیب‌زمینی مصرف می‌کند. پس ازسال‌ها انکار، سازمان تحقیقات کشاورزی ایران اعلام کرده است که ٣٠‌درصد یا چیزی معادل یک‌سوم سیب‌زمینی‌هایی که در بازار ایران فروخته می‌شود، بالاتر از حد مجاز کشورهای اروپایی، آلوده به ماده‌ای سرطان زا به نام نیترات است.
شمس‌علی‌ هادی‎زاده معلم، عضو کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی می‌گوید که نه‌ تنها سیب‌زمینی که نیترات در خیار، گوجه‌فرنگی و کاهو در ایران بیشتر از حد استاندارد و معمولا تشخیص محصولات حاوی این ماده برای مشتریان بسیار دشواراست.
میزان بالای نیترات، حتما به معنی استفاده زیاد از سم و کود نیست. در بسیاری مواقع استفاده نادرست یا بی‌توجهی به زمان‌بندی‌های مشخص، موجب بالارفتن نیترات در صیفی‌جات می‌شود.
حد مجاز نیترات چقدر است؟
میانگین جهانی میزان نیترات در سیب‌زمینی، بین 102 تا 524 میلی‌گرم در هر کیلوگرم سیب‌زمینی است. در بررسی‌های داخلی، حد مجاز نیترات در سیب‌زمینی متفاوت و گاهی متناقض است، به همین دلیل پژوهشگران این تحقیق حد مجاز 246 میلی‌گرم بر کیلوگرم را برای ایران پیشنهاد کردند.
نیترات کجا ذخیره می‌شود؟
حدود 80‌درصد از جو کره زمین از «نیتروژن» تشکیل شده که تمام موجودات زنده برای ادامه حیات به آن احتیاج دارند ولی گیاهان و جانوران به‌طور مستقیم قادر به استفاده از نیتروژن نیستند. گیاهان با کمک باکتری‌های موجود در خاک، نیتروژن را به شکل «نیترات» جذب می‌کنند.
کدام محصولات غذایی نیترات بیشتری دارند؟
سیب‌زمینی که نیترات بیشتری دارد، شیرین‌تر است و به ماهی‌تابه می‌چسبد؛ این بخشی از گفته‌هایی است که به صورت علمی ثابت نشده و نمی‌توان روی آن حساب کرد. البته برخی کارشناسان بر این باورند که سیب‌زمینی‌های حاوی نیترات بالا هم بسیار زود جوانه می‌زنند و هم پس از پوست گرفتن و خرد کردن، به‌سرعت سیاه می‌شوند.
کلفت و باز بودن گردن پیاز هم می‌تواند نشانه تجمع نیترات زیاد در محصول باشد. جالب است بدانید برگ کاهوهایی که تجمع نیترات دارند، زودتر خراب و پلاسیده می‌شوند. ضمن این‌که معمولا نیترات در برگ‌های پیر و مغز سفید و سفت وسط کاهو تجمع می‌یابد و پرهیز از مصرف این دو قسمت، می‌تواند راهی برای پیشگیری از ورود نیترات احتمالی به بدن باشد‌ اما در کلم هم مانند گوجه‌فرنگی وجود نیترات نشانه خاصی ندارد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

پیاز درمانی برای ناباروری مردان و زنان

جراحی چال گونه چگونه انجام می شود؟ + تصاویر

علل سردی پا و درمان آن

چاق شدن سریع فقط در یک هفته!

آیا بوی بد ادرار همیشه نشانه یک نوع بیماری است؟

تولید داروی ژن‌درمانی برای سرکوب تومور سرطان

توصیه‌های تغذیه‌ای به بیماران مبتلا به سرطان

چرا عضلاتم می‌گیرند؟/علل رایج گرفتگی عضلانی

این 5 مورد را با دستمال کاغذی تمییز نکنید

8 نوع سردرد و چگونگی رفع آن‌ها

کمبود کدام ویتامین و املاح موجب بی‌خوابی می‌شود؟

چاپ بافت زیستی در چند ثانیه

کشف یک رویکرد جدید برای درمان اعصاب آسیب‌دیده

گیاهانی که کاهش‌دهنده میل جنسی زنان هستند

رفع سوختگی و تسکین درد با روغن هوفاریقون

مصرف آنتی‌بیوتیک احتمال رماتیسم مفصلی را افزایش می‌دهد

خطوط چهره‌تان چه می‌گویند

پیشگیری از سرطان و بیماری قلبی با سیب و چای

پای پرانتزی، ارمغان تلخ بد نشستن

ویتامین‌هایی برای دردهای عضلانی بعد از تمرینات ورزشی

کدام میزان کافئین بیشتری دارد؛ قهوه، چای یا کاکائو؟

سه سوته التهاب عنبیه را درمان کنید

چطور از ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا جلوگیری کنیم؟

چرا طحال بزرگ می شود؟

راهکارهای غذایی برای درمان یبوست

بی حسی دست ها نشانه چیست؟

صبح ها ورزش نکنید

اگر دچار اختلال خواب هستید، گوش به زنگ باشید

آنتی بیوتیک چیست و مصرف بیش از حد آن چه عوارضی دارد؟

بهترین و بدترین مواد غذایی برای مبتلایان به ام‌اس

چرا عصرها و بعد از شام، تمایل به خوردن شیرینی بیشتر می‌شود؟!

سکته مغزی در کمین بیماران مبتلا به اختلالات ضربان قلب

شربتی شگفت‌انگیز که شما را جوان می‌کند

خانم‌هایی که اختلال خواب دارند، گوش به زنگ باشند

چطور بدون رژیم گرفتن وزن خود را کم کنیم؟

ضروری‌ترین ویتامین‌هایی که زنان باید دریافت کنند

استرس زاترین مواد غذایی که باید از خوردن آن اجتناب کنید

اگر معده تان ترش می کند اینها را بخورید

آخرین خبرها از تولید داخلی واکسن یک سرطان زنانه

مقایسه علایم و نشانه‌های سکته قلبی و مغزی

این مواد غذایی استرس‌تان را چند برابر می‌کنند!

با آزمایش‌های قبل از ازدواج آشنا شوید

9 بیماری که کف دست فاش می کند و لو میدهد

بیماری التهاب عضلات چیست؟

چاق شدن صورت با شیر خشک به چه صورت است؟

10 راه زودتر تمام شدن دوره پریود

علائم و مدت زمان دفع سنگ کلیه از حالب

مقدار خونریزی بعد از پارگی پرده بکارت چقدر است؟

روش های پارگی پرده بکارت بدون درد

در گرمای هوا مراقب پاهایمان باشیم