بزرگنمايي:

آریا بانو - اگر می خواهید یک سبزی پلوخوشمزه و ایده آل درست کنید بهتر است سبزی های معطر وخوشمزه را انتخاب کنید در ادامه با سبزی سبزی پلو آشنا خواهیم شد

سبزی پلو جز آن دسته از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که باید هشیارانه سبزی های دلخواهش را انتخاب کرد کم ویا زیاد بودن هر یک از سبزیجات در طعم و مزه آن نقش دارد در این مطلب از پرشین وی قصد داریم سبزی سبزی پلو و همچنین طرز تهیه سبزی پلوخوشمزه و مجلسی را برای شما عزیزان آماده کنیم
سبزی سبزی پلو چیست
برای آماده کردن سبزی پلویی باید از این سبزی ها استفاده کنید.: تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر
سبزی را بعد از پاک کردن و شستن، خرد می کنید.
توجه داشته باشید که سبزی پلویی به ریزی سبزی قرمه نمی باشد.
سیرها را نیز درون سبزی خرد کرده و مخلوط سبزی سبزی پلو می کنید.
برنج را به مرحله آب کشی می رسانید و بعداً با سبزی ها مخلوط کرده و درون قابلمه می ریزید
و بعد از اضافه کردن آب و روغن روی آن می گذارید که دم بکشد.
در حالت دمی نیز، برنج را می جوشانید.
تقریباً به حالتی رسید که باید دم کنی روی آن بگذارید سبزی ها را با 2 قاشق روغن به برنج
اضافه کرده به آهستگی مخلوط می کنید و بعد می گذارید که دم بکشد.
بیشتر بدانید از طرز تهیه سبزی پلو
3 پیمانه پلوپز برنج
400 گرم سبزی (جعفری، گشنیز، شویت، تره)
2 بوته سیر تازه
1 پیمانه روغن
1 عدد ماهی
1 عدد سیب زمینی بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
زعفران آب کرده به دلخواه
مراحل
1 ساعت و نیم
برنج را از 2 ساعت قبل در آب ولرم با نمک فراوان خیس کنید
سبزی پلو
روی ماهی شیارهایی ایجاد کنید و روی آن آبلیمو تازه، نمک فلفل و زردچوبه بزنید و دو ساعت کنار بگذارید.
قابلمه را تا نیمه آب کنید و جوش بیارید کمی نمک به آن اضافه کنید. آب برنج خیس کرده را خالی کنید و در آب جوش بریزید. وقتی هنوز کمی از داخل برنج سفته آبکش کنید.
نکاتی پیرامون سبزی پلو با ماهی
کف قابلمه روغن بریزید وقتی خوب داغ شد سیب زمینی رو به برش های نازک ببرید و روی روغن بچینید.
کمی از برنج آبکش شده روی سیب زمینی بریزید. سبزی سبزی پلو مقداری از سبزی رو که خوب شسته
و ریز کرده اید، به همراه سیر تازه خرد شده (ما اینجا سیر تازه نداریم بنابراین نصف یک سیر کامل رو پوست و رنده کردم)
به برنج اضافه کردم.
کمی نمک و فلفل برای طعم بهتر سبزی روی مواد ریختم. سبزی سبزی پلو به همین ترتیب تمام برنج و سبزی
و سیر را لایه لایه روی هم بریزید کمی مخلوط کنید و به مدت 45 دقیقه بذارید دم بکشه.
کف سینی فر رو کمی چرب کنید و ماهی رو تا پختن کامل در فر قرار دهید.
کمی از برنج رو با زعفرون آب کرده برای تزیین رنگی کنید.
روغن را خوب داغ کنید و بعد از اینکه برنج دم کشید روی برنج بریزید.
غذا رو به دلخواه تزیین کنید. عید شادی براتون آرزو می کنم. و امیدوارم
این غذا رو در کنار عزیزان تون میل کنید. نوش جان.
کوکوپد/ راستینه