بزرگنمايي:

آریا بانو - استفاده از قالب ها برای پلوها نظم و زیبایی خاصی به آن می دهد نکته دوم در زیبا کردن پلو استفاده از زعفران است از آن برای زیبایی برنج غافل نشوید

تزئینات انواع پلو ها زیبایی خاصی به سفره ها می دهد اگر می خواهید سفره افطاری زیبایی را داشته باشید توجه کنید که به پلو هایتان رنگ و طعم زیبایی بدهید با استفاده از زعفران و دیگر رنگ های مجاز خوراکی وهمچنین انواع خلال و زرشک ها و با قالب های محتلف می توانید زیبایی خاصی به پلوهایتان بدهید در ادامه عکس هایی از تزیین برنج افطاری را با هم خواهیم دید
تزیین برنج افطاری
برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است.
نیمی از جمعیت جهان، به برنج به عنوان یک غذای اصلی وابسته هستند.
هم‌اکنون «ده‌ها هزار نوع برنج» در جهان وجود دارد، اما این‌ها در دو زیرگونه کلی جای می‌گیرند.
دو زیرگونه اصلی شامل برنج «جاپونیکا» با نام علمی Oryza sativa japonica و برنج «ایندیکا» با نام علمی sativa indica
می‌شوند.
شواهد پیدایشی نشان می‌دهد که برنج در 8200 – 13500 سال پیش در دره رودخانه پرل چین سرچشمه گرفته است.
پیشتر، اسناد باستانشناسی حدس می‌زدند که برنج در دره رودخانه یانگ تسه در چین اهلی شده باشد.
برنج از آسیای شرقی، به مناطق جنوبی تر و آسیای جنوبی گسترش یافت.
برنج به اروپا از آسیای غربی و به آمریکا توسط استعمارگران اروپایی معرفی شد.
تزیین برنج افطاری.
تزیین برنج و پلو
بیشتر بدانید از رمز و راز ها و فوت و فن تهیه یک پلو یا چلوی خوشمزه و خوش قد و بالا
برنج را موقع خرید برای اینکه بدانید معطر است – داخل کف دست می ریزید و از نزدیک به آن با نفس دهان می دمید! در همان حال می شود عطر برنج را حس کرد و معمولا یکدانه آن را زیر دندان می جوند. زیر دندان باید سفت و محکم باشد اگر چند تکه خرد شد برنج بدی نیست می شود وقت گذاشت و آن را امتحان کرد! و اگر خردتر و در واقع پودر شد به امتحان از طریق پخت هم نمی ارزد. برای شناخت برنج باید با کته آن را امتحان کرد. برنجی که آب زیاد ببرد کیفیت آن بهتر است. اگه هنگام تهیه کته برنج به اصطلاح دون در آمد بطوریکه با آبکش از نظر قد و دانه فرقی نداشت برنج خوبی به شمار می رود. کیفیت و کهنگی برنج حرف اول را می زند. کیفیت برنج های دیگر هم به نحوه پخت آن بستگی دارد. برای برنج های نه چندان مرغوب معمولا با کمتر ریختن آب و کمتر جوشاندن می شود برنج خوبی تهیه کرد. به هرحال با چند بار امتحان می شود به نحوه تهیه بهتر آن دست یافت.
تزیین برنج و پلو قالبی
اندازه آب برای تهیه برنج با روش های متفاوت :
برای پخت در قابلمه : معمولا برای هر پیمانه برنج که قبلا خیس نخورده باشد… دو پیمانه آب سرد
برای هر پیمانه برنج که خیس خورده باشد … یک پیمانه آب سرد
برای پخت داخل پلوپز: چون قبلا آب را می جوشانید، آب به میزان هر پیمانه برنج … یک و نیم پیمانه آب لازم است.
هنگام خیس کردن برنج باید حتما نمک به آن اضافه شود که موقع پخت وا نرود و زیادی شکفته نشود.
برای پخت کته هر پیمانه برنج که خیس خورده باشد، یک پیمانه آب سرد لازم دارد
تزیین برنج و پلو قالبی
برای تهیه کته :
معمولا برای کته مقدار آب کمتری ( از آنچه که گفته شد ) می ریزم و وقتی آب آن را کشید –
اگر برنج دون و زنده بود – خیلی کم دوباره آب می دهم روی آن … ( مثلا نصف پیمانه آب ) …. اینطوری مقدار آب از دستم در نمی رود.
پخت کته به تجربه زیادی بستگی دارد. و اساسا نوع برنج در پخت آن دخیل است. این تجربه
به همان نوع برنج مربوط می شود. هر برنجی که خریداری می شود با برنج قبل یا بعدی فرق دارد.
کته را نمی شود به امان خدا ول کرد. باید هنگام کشیدن آب بالا سرش باشید.
البته برنج های اعلا آب زیادتر می برند و ریسک خمیر شدن آن هم کمتر است.
برنج های خارجی خوش پخت ریسک کمتری دارند و معمولا قدکش هستند و وا نمی روند.
بیشترین مشکل برمی گردد به برنج محصول تازه که زود له می شود. برنج های خوب باید کهنه باشند.
ضمنا وقتی برنج ها از محصول های متفاوت مخلوط می شود برنج خرد شده و بد درمی آید.
حتی اگر مخلوط شود باید نوع برنج شباهت داشته باشد و از نظر کهنگی و نو بودن هم شباهت داشته باشد.
تزیین برنج و پلو زیبا
تزیین برنج قالبی
مدل های تزیین برنج و پلو
تزیینات برنج
تزیین برنج و پلو
تزیین پلو
زیباترین تزیین برنج افطاری
تزیین برنج با زرشک و زعفران
تزیینات زیبای پلو
تزیین مجلسی برنج
تزیین برنج افطاری
تزیینات برنج
ایران بانو / سفره خونه