شیرینی ها/ زولبیای خانگی را با این دستور بپزید
خانه داري
بزرگنمايي:
آریا بانو -
شیرینی ها/ زولبیای خانگی را با این دستور بپزید
٥٢٦
٠
خراسان / چی لازم دارم:
ماست ترش - 500 گرم
خامه صبحانه - یک قاشق سوپ خوری
نشاسته گل - 500 گرم
آرد - یک قاشق سوپ خوری
زعفران - به مقدار لازم
مواد لازم شربت:
شکر- 2 لیوان
آب- نصف لیوان
گلاب – یک چهارم لیوان
آب لیمو – نصف قاشق چای خوری
زعفران دم کرده - یک قاشق غذاخوری
چطور بپزم:
برای تهیه زولبیای خانگی نشاسته و ماست را درون ظرفی مناسب با یکدیگر مخلوط کنید.
سپس زعفران و خامه و آرد را به مخلوط نشاسته بیفزایید. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و به مدت دو تا سه ساعت در مکانی مناسب قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده مایه زولبیا را درون قیف مخصوص بریزید، سپس زولبیا را به شکل دایره های کوچک و بزرگ فرم دهید و درون روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن زولبیاها آن ها را درون شربت به مدت 10 تا 15 دقیقه غوطه ور کنید.اگر رشته های زولبیا بعد از سرخ شدن نازک باشد نشانه این است که زولبیا نرسیده است.برای این که زولبیا در زمان سرخ شدن پف کند، می توانید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین به مواد زولبیا اضافه کنید.
اگر زولبیا را درون شربت داغ قرار دهید زولبیا خمیر می شود.
اگر رشته های زولبیا درون روغن باز شوند نشانه این است که خمیر زیاد مانده یا شل است.
تهیه شربت زولبیا
ابتدا آب را در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا کاملا شکر در آب حل شود. سپس زعفران دم کرده را می افزاییم و آب لیمو و گلاب را نیز اضافه می کنیم تا شربت قوام یابد و کمی غلیظ شود. بعد از این که شربت غلیظ شد، آن را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود.
-
شنبه ۲۱ ارديبهشت ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۳:۱۶
-
۱۰۰ بازديد
-
-
آریا بانو
لینک کوتاه:
https://www.aryabanoo.ir/Fa/News/156811/