آریا بانو

آخرين مطالب

حلیم فوری؛ افطاری خوشمزه و مغذی خانه داري

حلیم فوری؛ افطاری خوشمزه و مغذی

  بزرگنمايي:

آریا بانو -
حلیم فوری؛ افطاری خوشمزه و مغذی
k ١.٦
٠
زندگی آنلاین / چی لازم دارم:
مواد لازم مقدار واحد توضیحات
گندم 1.5 لیوان یا بلغور گندم
گوشت گوسفندی به میزان لازم یا بوقلمون
دنبه و استخوان به میزان لازم استخوان دنده و یک تکه دنبه یا گوشت چربی دار
پیاز 1 عدد برای پخت گوشت
سیر 2 عدد حبه برای پخت گوشت
روغن حیوانی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم کمی
دارچین به میزان لازم هم چوب و هم پودرش
کنجد به میزان لازم و شکر برای تزئین
چطور بپزم:
یه دستور ساده و راحت و در عین حال خوشمزه براتون گذاشتم . اگرچه حلیم باید تا صبح هم زده بشه و ترجیحا گوشت بوقلمون باشه و...ولی این دستوری که من گذاشتم برای زنان امروز و برای زندگی امروزی، ساده تره .
شما با همین دستور میتونید یه حلیم سنتی درست کنید: فقط کافیه گوشت بوقلمون بریزید (به جای گوشت گوسفند) و اینکه به جای کوبیدن گندم ، بزارین رو شعله کم و تا صبح هم بزنید.
برخی دوستان گندم رو می پزن و هی به تناوب در میارن و شیره شو میگیرن(چند بار این کار رو میکنن تا فقط پوست گندم بمونه ) و با اون شیره ، حلیم درست میکنن.
من خودم حلیم رو دون دون و کمی آبکی دوست دارم . اصلااا از حلیم هایی که مثل خمیر میشن خوشم نمیاد. نوی عکس هم کمی دون دوناش مشخصه .
شما اگه بیشتر بکوبیدش یا بیشتر بپزید، یکدست تر هم میشه .
میزان گوشت حلیم بستگی به خودتون داره . هر چی بیشتر خوشمزه تره. اگر گوسفندیه بهتره گوشت گردن باشه که ریش ریشه و کش میاد !
گندم رو خیس میکنیم . چند ساعت کافیه .(ولی بهتره از شب تا صبح باشه . مخصوصا اگه گندمتون کامله و بلغور نیست ).
تو این فاصله ای که گندم داره خیس میخوره گوشت رو با پیاز و سیر و زردچوبه یه تفت کوچولو داده و میزاریم خوب بپزه . گوشت خیلی خوب باید بپزه .
گوشت رو با پیاز و سیر و زردچوبه یه تفت کوچولو داده و میزاریم خوب بپزه
گندم رو با کمی آب می پزیم تا به این روز در بیاد.
گندم نیم پز شده رو با گوشت کوب برقی کوبیدم . میتونید تو میکسر بریزید. میزان کوبیدنش به خودتون بستگی داره .
حالا گوشت رو که کاملا پخته شده از استخوان جدا کرده و ریش ریش کرده و به گندم اضافه میکنیم و دوباره با میکسر هم میزنیم .
حالا سیر و پیاز رو از آب گوشت در میاریم و آب گوشت رو میریزیم روی مایه ی گندم و گوشتمون که کوبیدیمش.چند لیوان آب جوش هم بهش اضافه میکنیم .
یه تیکه چوب دارچین هم میندازیم توش و میزاریم رو شعله کم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره . اینجا تازه گذاشتم رو گاز:
چند لیوان آب جوش هم بهش اضافه میکنیم .روی شعله می گذاریم.
فقط حواستون باشه حلیم به محض اینکه از داغی بیفته ، خودش سفت میشه . پس زمان پخت به اون موضوع توجه کنید و بیش از حد سفت برش ندارید. در ضمن اون یه دونه چوب دارچین رو هم بردارین .
برای سرو حلیم ، کره حیوانی رو آب کرده و کمی زردچوبه بزنید و روی حلیم بریزید. از کنجد و گوشت و پودر دارچین برای تزیین استفاده کنید.
بنا به سلیقه ی خودتون میتونید حلیم رو با شکر یا نمک سرو کنید.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

شامی مرغ؛ یادآور خاطرات کودکی

5 گام ساده برای طبخ یک پاستای سالم

غذاهای بهاری از دامن طبیعت

با این چاشنی همه عاشق گوجه سبز می شوند

آموزش تهیه ژله سه بعدی با وسایل ساده

غذای اصلی/ طرز تهیه لازانیا لوله ای

روش انتخاب روغن مناسب برای آشپزی

ترشی فلفل دلمه ای، شیک برای مهمانی ها

غذاهای پرطرفدار ایرانی ها کدامند؟ قسمت چهارم

مدل های جدید فرنچ ناخن گرد و مربعی

میزاردور/ دسر پاناکوتا را در افطار امتحان کنید

در خانه زیور آلات دخترانه بسازید

کارت هدیه خلاقانه بسازید

نوشیدنی ها/ دتاکس واتر یا آب طعم دار چیست؟

تزیین خیلی متفاوت خرما و نان پنیر سبزی افطار!

نوشیدنی گازدار توت فرنگی و لیمو ترش!

با غذای شب مانده کتلت مرغ بپزید!

پودینگ شکلاتی دسر پرطرفدار ماه رمضان

از شما/ کیک باقلوا

خوراک ماهیچه لذیذ و گرانقیمت

میزاردور/ بورانی آسان و ساده

بازگشت موفق روبان به هنر گلسازی و تزئین!

طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه به سه روش

نکات مهم پخت کله جوش در شهرهای مختلف ایران

طرز تهیه کیک با مغز نوتلا و روکش شکلاتی

بهترین غذا برای سحری چیست؟

طرز تهیه سالاد روسی خوشمزه به 3 روش

ایرانی ها طرفدار چه غذاهایی هستند؟ قسمت سوم

خورش سیر قلیه گیلکی با مرغ و برگ سیر تازه

آش رشته با کوفته قلقلی با طعم عالی و دلپذیر

فرنی انبه؛ دسری نیروزا ویژه‌ رمضان

ته چین لوبیا سبز ، غذایی خوشمزه برای افطار

طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت پتی بور به 2 روش

خشک کردن گوجه به 4 روش آسان و پر کاربرد

برای افطار سوپ لازانیا را امتحان کنید

غذاهای پرطرفدار ایرانی ها کدامند؟ قسمت دوم

سحری امروز فسنجان با مرغ و رب انار

شیرینی ترکی مدل زولبیا و بامیه ی ایرانی

ازشما/ پیتزا بعلبکی

طرز تهیه رول لازانیا

طرز تهیه کوکیز خرمایی ویژه ماه رمضان

از شما/ مسقطی ساگو

از شما/ افطاری ما در پارک

از شما/ خاگینه کیکی من برای اولین بار

شیرینی ها/ شیرینی برنجی؛ محبوب تمام نسل های ایرانی

از شما/ دسته گل سبزیجات

میز اردور/ سالاد کلم بروکلی سرشار از پتاسیم و کلسیم

سیب زمینی رست شده؛ میان وعده مقوی برای کودکان

استانبولی پلو؛ ناهاری خوشمزه برای کودکان مدرسه ای

غذای اصلی/ تا به حال اسم میگوی نارگیلی را شنیده‌اید؟