بزرگنمايي:

آریا بانو - برخی از مواد غذایی در ماه مبارک رمضان باید بیشتر از سایر غذاها خورده شود همچنین برخی از نکات پیرامون مواد غذایی باید بیشتر مورد بررسی قرار گیرد در این مطلب به بررسی این مواد غذایی خواهیم پرداخت

در ماه مبارک رمضان باید مراقب خیلی از خورد وخوراکتان باشید باید مواد غذایی بخرید که به سلامتتان لطمه وارد نکند باید طوری غذا ها را انتخاب کنید که مریض نشوید مثلا غذاهایی مانند اش رشته وحلیم را از مراکز معتبر خریداری کنید م از زولبیا و بامیه مانده خودداری کنید در این مطلب از پرشین وی قصد داریم مواد غذایی مورد
نیاز و راهنمای خرید مواد غذایی را برای شما عزیزان آماده کنیم
راهنمای خرید مواد غذایی
خرید نمک
همواره از نمک‌های یددار تصفیه شده موجود در مراکز فروش معتبر استفاده نموده از مصرف نمک‌های فله یا سنگ نمک
خودداری نمایید.
نمک باید دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت و دارای تاریخ تولید و انقضا باشد.
نمک را دور از نور آفتاب نگهداری نمایید.
وجود ناخالصی‌های نامحلول در آب در نمک از جمله مواردی است که در نمک‌های با کیفیت پایین و
غیر استاندارد دیده می‌شود.
تا حد امکان از خرید جوجه کباب‌های خام رنگی که به اسم زعفرانی فروخته می‌شوند خودداری نمایید.
نکات خرید اغذیه برای ماه رمضان
یک راه ساده برای تشخیص این مواد در منزل وجود دارد.
5 قاشق غذاخوری نمک (حدود 50 گرم ) را در 250 سی‌سی آب ( حدود یک لیوان پر آب )
ریخته و آنقدر هم بزنید تا نمک حل شود.
سپس به ظرف محتوی آب نمک نگاه کنید.
اگر رنگ محلول شفاف و بدون رسوب باشد میزان مواد نامحلول نمک در حد قابل قبول می‌باشد.
اگر رنگ محلول کدر و حاوی رسوباتی است که در آب حل نمی‌شود از مصرف نمک صرف نظر نمایید.
خرید زولبیا و بامیه
زولبیا و بامیه حاوی مقادیر زیادی روغن می‌باشد و استعداد زیادی برای فساد پذیری دارد، بنابراین ترجیحاً زولبیا و
بامیه را از مراکز پرفروشی خرید نمایید که شیرینی برای مدت زیادی روی پیشخوان فروشگاه نمی‌ماند و معمولاً تهیه و
فروش شیرینی‌هایشان روزانه است.
زولبیا و بامیه اگر در سینی‌های بدون پوشش راهنمای خرید مواد غذایی برای مدت زیادی در معرض هوا قرار گیرد فاسد می‌شود.
از طرف دیگر تماس با مگس و گرد و غبار هوا آن را ناسالم می‌کند.
تا حد امکان از خرید زولبیا با رنگ بسیار زرد و چشم‌نواز خودداری نمایید.
به دلیل گرانی زعفران، استفاده از رنگ‌های مصنوعی بسیار متداول است.
خرید آش
اگر غذاهای آماده مثل آش خریداری می‌کنید، ترجیحاً از خانه با خود ظرف ببرید.
اگر مجبور به خرید آش در ظروف یک‌بار مصرف هستید مواظب باشید که فروشنده آش را در ظروف مخصوص غذاهای
گرم بریزد.
عدم رعایت این نکته بیشتر در اماکن عمومی که هنگام افطار، چای داغ توزیع می‌کنند به چشم می‌خورد.
از نوشیدن چای در لیوان‌های شفاف خودداری نمایید.
ظروف با جنس پلی‌استایرن فوم‌دار و ظروف پلی‌استایرن سفید رنگ برای مواد غذایی گرم و مرطوب قابل استفاده می‌باشند.
تا حد امکان از خرید زولبیا با رنگ بسیار زرد و چشم‌نواز خودداری نمایید.
حتماً شما این ظروف را که مخصوص توزیع نذورات می‌باشند بسیار دیده‌اید.
ظروف با جنس پلی‌استایرن بی‌رنگ و شفاف فقط جهت نوشیدنی‌های سرد مناسب می‌باشند و استفاده از آن برای مواردی که
دمای محتوای ظروف بیش از 65 درجه سانتی‌گراد بوده و یا اینکه لایه خارجی مواد غذایی محتوای آن چربی باشد
که در تماس با ظرف قرار می‌گیرد ممنوع می‌باشد.
غذاهای در معرض آفتاب
_ از خرید فرآورده‌هایی که برای مدت طولانی در برابر نور آفتاب قرار گرفته‌اند
خودداری نمایید، چرا که احتمال فساد میکروبی و شیمیایی در فصول گرم سال به حداکثر می‌رسد.
نور آفتاب ویتامین‌های موجود در دوغ را از بین برده سبب اکسید شدن چربی آن می‌شود.
_ همچنین می‌تواند بر کیفیت انواع نوشابه و آب آشامیدنی نیز تأثیرگذار باشد.
با اینکه بسیاری از مغازه‌داران این نوشیدنی‌ها را در برابر نور آفتاب قرار می‌دهند، از خرید این محصولات از این
گونه مغازه‌ها خودداری نمایید.
_ اگر برای تزیین غذای خود از چیپس سیب زمینی استفاده می‌کنید بدانید که گرما و نور آفتاب فساد
روغن آن را تسریع می‌کند، بنابراین از خرید چیپس‌های در آفتاب مانده خودداری نمایید.
خرید فرآورده‌های پروتئینی
هنگام خرید توجه نمایید که فرآورده‌های پروتئینی آخرین محصولاتی باشند که خرید می‌کنید.
استفاده از رنگ‌های مصنوعی بجای زعفران بسیار متداول است.
بیشتر بدانید از در طول ماه رمضان چه غذاهایی بهتر است بخوریم؟
تا جای ممکن از غذاهای تازه و سالم خانگی استفاده کنید. مصرف غذاهای فرآوری شده و فست فودها را تا جای ممکن کاهش دهید.
کربوهیدرات ها: راهنمای خرید مواد غذایی غلات سبوس داری که انرژی پایدار دارند و به صورت ناگهانی قند خون را بالا نمی برند استفاده کنید. کربوهیدرات ها را بیشتر برای وعده افطار استفاده کنید تا سطح گلوکز پایین خونتان افزایش پیدا کند.
ماهی، مرغ، گوشت بدون چربی، شیر سویا، شیر بادام، راهنمای خرید مواد غذایی لبنیات تخمیر شده مانند ماست و پنیر ( شیر کامل ممکن است هضمش سخت باشد و باعث نفخ شود ) منابع غنی آمینو اسید ها، کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند که می توانند بافت عضلانی را بازسازی کنند و همچنین از گرفتگی عضلات و خستگی نیز پیشگیری نمایند.
میوه های تازه و سبزیجات به بازگرداندن تعادل آب و نمک بدن کمک می کنند. مواردی مانند انجیر و آلو بخارا مخصوصا به جلوگیری و تسکین یبوست کمک می کنند.
در طول ماه رمضان از چه غذاهایی بپرهیزیم؟
هنگام غذا خوردن انتخاب های هوشمندانه داشته باشید. تا جای ممکن غذاهای تازه را انتخاب کنید. در فصل گرما آمار مسمومیت غذایی بالا می رود پس حتما این مسئله را در نظر بگیرید.
غذاهای حاوی قند اضافه شده و چربی های ترانس نیز نباید خورده شوند.
آکاایران / دکتر کرمانی