بزرگنمايي:

آریا بانو -
میزاردور/ تهیه مارمالاد هویج به 2 روش 2
١
٠
سایت ستاره / مارمالاد هویج را می‌توانید به دو صورت مارمالاد هویج با زنجبیل و مارمالاد هویج با پرتقال و نارنج تهیه کنید. با استفاده از ژلاتین می‌توانید به آن حالت ژله‌ای بدهید و یا اینکه با پختن زیاد به حالت مورد نظرتان برای مارمالاد دست یابید.
مارمالاد از جمله مواد غذایی خوشمزه‌ای است که می‌توان از آن در وعده صبحانه و میان وعده‌ها استفاده کرد. از میوه‌های مختلف می‌توان مارمالاد تهیه کرد. مانند مارمالاد آلبالو و مارمالاد سیب. در این مطلب با طرز تهیه مارمالاد هویج آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه مارمالاد هویج با زنجبیل
مواد لازم:
یک عدد پرتقال
یک عدد لیمو
2 و 1⁄2 فنجان شکر
2 فنجان آب
2 فنجان هویج پوست گرفته و رنده شده
1 قاشق غذاخوری زنجبیل پوست گرفته و نگینی خرد شده
دستورالعمل:
ابتدا مرکبات را با آب داغ خوب بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود. پرتقال و لیمو (هر دو با پوست) را به صورت نگینی خرد کنید. هسته‌ها را جدا کنید. مرکبات خرد شده را درون قابلمه‌ای بزرگ بریزید. سپس شکر و آب را اضافه کنید. هنوز لازم نیست گاز را روشن کنید.
هویج‌ها را شسته، پوست کنده و رنده کنید. سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
زنجبیل را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. زنجبیل به مارمالاد هویج عطر و طعم بهتری داده و تلخی پوست پرتقال و لیمو را می‌گیرد. البته استفاده از آن کاملا اختیاری است.
قابلمه را روی اجاق بگذارید. گاز را با حرارت متوسط روشن کنید. ترکیب را هم بزنید تا شکر با آب ترکیب شود. سپس حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید و اجازه دهید به مدت حداقل 30 دقیقه پخته شود. ترکیب را مدام هم بزنید. ترکیب باید غلیظ شود و هویج‌ها لعاب دهند.
زمانی که ترکیب به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی گاز برداشته و بگذارید تا خنک شود.
اگر بخواهید می‌توانید مارمالاد را کنسرو کنید. در غیر این صورت آن‌ها را درون ظرف‌های پلاستیکی ریخته و فریز کنید.
طرز تهیه مارمالاد هویج با نارنج و لیمو
مواد لازم:
یک عدد لیمو
یک عدد نارنج
2 فنجان آب
2 فنجان هویج رنده شده
2 و 1⁄2 فنجان شکر
دستورالعمل:
لیمو و نارنج را بشویید و سپس آن‌ها را رنده کنید.
هسته‌ها را جدا کرده و آب مرکبات را از صافی چای بگذرانید.
شیشه مارمالاد را درون یک کتری بزرگ قرار دهید. کتری را پر از آب کرده و بگذارید 10 دقیقه بجوشد تا استریل شود.
لیمو و نارنج رنده شده و آب آن‌ها را درون یک قابلمه پر از آب ریخته و بگذارید به مدت 10 دقیقه بجوشند.
هویج‌ها را پوست کنده و رنده کنید.
هویج‌ها و شکر را به قابلمه اضافه کنید.
بگذارید مخلوط به مدت 30 دقیقه روی حرارت باقی بماند.
در پایان مارمالاد را درون شیشه استریل شده ریخته و بگذارید به مدت 5 دقیقه در آب بجوشد.
مارمالاد هویج کنسرو شده
تفاوت مربا و مارمالاد بیشتر در زمان پخت و غلظت آن‌هاست. البته در مارمالاد میوه به صورت تکه شده یا رنده شده استفاده می‌شود و مقدار بیشتری نسبت به مربا له می‌شود. می‌توانید از ژلاتین هم برای حالت ژله‌ای مارمالاد استفاده کنید