بزرگنمايي:

آریا بانو -
طرز تهیه مارمالاد انجیر خوشمزه و مقوی
٢٥٧
٠
سایت ستاره/ مارمالاد همان مربایی است که میوه آن را قبل از پخت له می‌کنند. مارمالاد را با انواع میوه‌ها می‌توان درست کرد و طرز تهیه راحتی دارد. یکی از انواع مارمالاد‌ها، مارمالاد انجیر است که بسیار خوشمزه و مقوی بوده و در این مقاله روش تهیه آن گفته شده است. مارمالاد انجیر را در وعده‌ی صبحانه و با نان و کره میل و نوش جان کنید تا روزی پر انرژی را برای خود رقم بزنید.
مواد لازم (برای 4 نفر)
انجیر 1 کیلو
شکر 1 کیلو و 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق سر پر مربا خوری
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
گلاب یک سوم فنجان
زمان لازم برای پخت و آماده سازی مارمالاد انجیر 1 ساعت
دستور پخت
انجیر‌ها را بشویید و درون مخلوط کن یا غذا ساز بریزید تا کمی له شود. (با دور کند مخلوط کنید که آب نیندازد)
سپس انجیر‌های له شده را در یک قابلمه (ترجیحا لعابی) بریزید، روی آن شکر اضافه کنید و روی شعله بسیار ملایم بگذارید تا شکر‌ها حل شوند و قوام آیند.
گلاب را با پودر ژلاتین مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور قرار دهید تا به روش بن ماری مخلوط و حل شود.
وقتی مارمالاد خوب قوام آمد و سفت شد آبلیمو را اضافه و شعله را خاموش کنید.
سپس مخلوط پودر ژلاتین و گلاب را به مارمالاد بیفزایید و یک هم کوچک بزنید.
کمی صبر کنید تا خنک شود، سپس مارمالاد را درون یک ظرف شیشه‌ای در دار بریزید و در یخچال نگه دارید.
مارمالاد انجیر شما آماده سرو است، با نان و کره یا نان و خامه نوش جان کنید...
نکات مهم پایانی
در حالت عادی برای هر یک کیلو انجیر، یک کیلو شکر احتیاج است، ولی در این مارمالاد به دلیل داشتن ژلاتین کمی بیشتر شکر احتیاج دارید.
اگر حالت ژلاتینی مارمالاد را دوست نداشته باشید می‌توانید پودر ژلاتین را از مواد حذف کنید.‌
می‌توانید کمی زعفران دم کرده هم به مارمالاد اضافه کنید تا عطر و رنگ مارمالاد بهتر شود.
مارمالاد را با انواع میوه‌ها اعم از زردآلو، توت فرنگی، توت سفید، کیوی، هلو و .. می‌توان تهیه کرد.
توجه کنید که اگر میوه‌ای هسته دار است باید هسته‌ی آن را حتما جدا کرده و سپس به له و خرد کردن آن اقدام کنید.
میزان شکر را بسته به ذائقه‌ی خودتان می‌توانید کمی کمتر یا بیشتر کنید.
میوه‌هایی که پوست ضخیم دارند مانند سیب و به را باید ابتدا پوست گرفته و سپس بپزید.
برای تهیه مارمالاد حتما از میوه‌های کاملا رسیده استفاده کنید.
انجیر انواع مختلفی دارد که با هر نوع آن می‌توان مربا و مارمالاد تهیه کرد.
ظرفی که برای پخت مربا و مارمالاد استفاده می‌شود بهتر است که لعابی باشد، به جز مربای به که بهتر است درظرف مسی پخته شود.
انجیر برای هضم و رفع مشکل یبوست بسیار توصیه می‌شود.
انجیر به خاطر داشتن فنل‌ها و اسید‌های چرب امگا 3 و امگا 6 موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.
خوردن انجیر به کودکان، نوجوانان و خانم‌های باردار بسیار توصیه می‌شود، زیرا باعث افزایش آهن بدن می‌شود.
انجیر‌ها حاوی کلسیم، پتاسیم و منیزیم هستند که موجب سلامتی استخوان‌ها می‌شوند.
برگ انجیر جلوی رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انجیر، رادیکال‌های آزاد و دیگر مواد سرطان‌زا را در بدن از بین می‌برند.
انجیرها کبد را از آلودگی پاک می‌کنند.