آریا بانو

آخرين مطالب

پخت غذا با شعله کم در پیشگیری از آلزایمر موثر است پزشکي

پخت غذا با شعله کم در پیشگیری از آلزایمر موثر است

  بزرگنمايي:

آریا بانو - سلامانه: تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غذاهایی که با حرارت بالا طبخ شده‌اند، خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهد. به نقل از مهر، پخت غذا با حرارت بالا باعث افزایش تشکیل ترکیباتی موسوم به گلیکوزیله پیشرفته (AGEs) می‌شود؛ این ترکیبات گروهی از ترکیبات شامل شکر، پروتئین و سایر مولکول‌های بزرگ هستند.
محصولات نهایی گلیکوزیله پیشرفته (AGEs)، از طریق برخی مکانیسم‌ها شامل افزایش التهاب و فشار اکسایشی، خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را افزایش می‌دهند.
آنها همچنین قادر به اتصال به گیرنده RAGE هستند؛ این گیرنده، پروتئین‌های بتاآمیلوئید را در سد خونی مغز عبور داده و با بروز بیماری‌هایی مانند آلزایمر در ارتباط است.
محققان دانشکده پزشکی آیسان بیمارستان مونت‌سینای نیویورک اقدام به پخت 549 غذا با روش‌های مختلف طبخ کرده و محتوای AGEs آنها را در غذای پخته شده اندازه‌گیری کردند.
بررسی موش‌ها با رژیم غذایی دارای مقادیر بالای AGEs نشان می‌دهد، این موش‌ها دارای میزان بالای AGEs به همراه رسوب پروتئین بتاآمیلوئید در مغز هستند.
به گفته محققان، حرارت بالا در هنگام پخت غذا با سطوح بالای AGEs و احتمال ابتلاء به بیماری آلزایمر در ارتباط است.
منبع خبر:
مهر





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

راز داشتن پوستی زیبا و شفاف بعد از 40 سالگی

میوه‌های شیرین تابستانی چاق می‌کنند؟

چگونه از بروز چین و چروک‌های پیشانی جلوگیری کنید؟

خطرناک‌ترین شیوه مصرف تنباکو

عصاره این گیاه معطر سبب بلوغ زودرس می‌شود

با تمرینات اینتروال 9 برابر بیشتر از روش‌های سنتی چربی بسوزانید

6 علت رایج گریه شیرخواران

خواص رازیانه برای زنان

ایرانی‌ها؛ تنها یک ساعت مشارکت اجتماعی دارند/ضعف ارتباطی خانواده و زوج‌ها یکی از دلایل اصلی طلاق

زانو درد به هنگام کوهنوردی را چه طور درمان کنیم؟

قرص های آنتی ‌بیوتیک برای کودکان مضر است

چرا نباید از رژیم مدیترانه ای غافل شد؟

با این شربت از شر دردهای مفصلی خلاص شوید

مناسب‌ترین زمان انجام عمل لیزر چشم چه سنی است؟

انگ به مبتلایان ایدز را متوقف کنیم

مصرف زیاد مواد قندی چه بر سر پوست ما می‌آورد؟

چربی بسوزانید، با کمترین فشار به قلب!

تفاوت مرگ مغزی و کما در چیست؟

وقتی چین و چروک صورت از سرّ درون خبر می‌دهد

کمبود این ویتامین باعث ناباروری می‌شود

آیا رنگ کردن موها باعث ریزش آن می‌شود؟

دانه‌هایی که موقع گرمازدگی به دادتان می‌رسند

چرا سیب مهم‌ ترین میوه دنیاست؟

رابطه‌ بین جوش زدن و خوردن مواد غذایی

کُشنده‌ترین بیماری‌ها را بشناسید

گول تبلیغات دروغ نمک دریا را نخورید!

این 12 ماده غذایی نگهبان کبد شما هستند

مراقبت های پوستی برای سنین مختلف

با این غذاها اضطراب‌تان را کم کنید

صوت/ سری بزنیم به دنیای کافئین!

پوشش ٨٠ درصدی غربالگری شنوایی کودکان در کشور

ماده ای موجود در خمیردندان ها که سرطان زاست

ویروس‌هایی که برای سلامتی بدن مفید هستند

سه سوته از شر پوست چرب خلاص شوید

برونشیت چه طور ایجاد و درمان می شود؟

بی‌خوابی‌های شبانه باعث چاقی می‌شوند!

عادت‌های اشتباهی که باعث چروک شدن پوست می‌شوند

تغذیه/ بدون صبحانه چاق و پر خور می‌شوید

6 سم تخریب کننده پوست

رنگ ادرار چه رازی در مورد سلامتی شما می‌گوید؟

خوراکی‌های چاق‌ نکُن!

16 عادت اشتباه که به زیبایی‌ و سلامت‌تان آسیب می‌زند

کدام زنان بیشتر دچار کبد چرب می‌شوند؟

فاکتورهای انتخاب بهترین جراح بینی

ابتکاری برای ترغیب کودکان به غذاخوردن پس از شیمی‌درمانی

عامل مختل کننده حافظه و یادگیری

برابری مضرات آلودگی هوا در شهرها با مصرف روزانه 20 نخ سیگار

کبدِ چرب حاملگی چیست؟

چگونه از انحراف انگشت شست پا جلوگیری کنیم؟

افزایش 3 برابری مبتلایان به سرخک در جهان