بزرگنمايي:

آریا بانو -
کرن بری، جزء دسته میوه‌های ناشناخته قرار نمی گیرد و تنها کمی نام آن ناآشناست و تقریبا همان زغال اخته خودمان است که طرفداران بی شماری را شیفته خود کرده است.
این میوه قرمز رنگ، که معمولا به صورت تازه مصرف می شود خواص منحصربفرد و خارق العاده‌ای را در خود پنهان کرده است که هر کسی از آن اطلاع ندارد، اما در ترشی و مربا و بصورت میوه از آن استفاده می نمایند.
در این مطلب قصد داریم تا نگاهی به خواص این میوه قرمز رنگ یعنی کرن بری بیاندازیم و نحوه مصرف آن را نیز برای شما شرح دهیم، پس با ما همراه باشید.
کرن بری همان زغال اخته خودمان است
کرن بری چیست؟
کرنبری ها یا زغال اخته چند گونه از درختچه های کوتوله یا بته های روندهٔ همیشه سبز هستند و در زیرسرده Oxycoccus از سرده واکسینیوم جای می گیرند.
بعضی از روش های طبقه بندی، خود Oxycoccus را به عنوان یک سرده جداگانه قبول دارد. کرنبری ها در خاک باتلاقی اسیدی سرتاسر مناطق خنک نیم‌کره شمالی می رویند.
این گیاهان درختچه های کوتاه یا بته رونده کوتاهی به درازای 2 متر و ارتفاع 5 تا 20 سانتیمتر دارند و ساقه آن ها باریک است و چوب ضخیمی ندارد.
برگ های ریز همیشه سبز دارند و گل هایشان اغلب صورتی رنگ است و مادگی و پرچم آن ها کاملاً نمایان است.
میوهٔ آن ستهٔ قرمز رنگ است و از برگ های گیاه بزرگتر است. میوه ها ابتدا سفید هستند و هنگامی که می رسند قرمز می شوند.
این میوه ها خوراکی و ترش هستند و ممکن است ترشی بر شیرینی چیره باشد.
کرن بری ها در امریکا و کانادا به شکل تجاری کشت می شوند، میوه هایشان به صورت تازه مصرف می شوند یا از آن ها برای تهیه آبمیوه، سس، مربا، و خشکبار (کرنبری خشک) استفاده می شود.
خواص کرن بری در یک نگاه
• مهمترین خواص کرن بری جلوگیری از مبتلا شدن به سنگ کلیه و معالجه عفونت های کلیه است.
• تحقیقات نشان می‌دهد که کرن بری از چسبیدن پاتوژن های هلیکوباکتر به دیواره‌ی معده جلوگیری می کند.
• براساس مطالعات، مصرف کرن بری و محصولات حاوی آن عفونت ‏‌های باکتریایی در دهان، خطر ابتلا به پوسیدگی دندان و بیماری ‏‌های لثه را می کاهد و از تشکیل پلاک دندانی جلوگیری می‏ کند.
• تحقیقات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌های کرن بری اکسیداسیون LDL را مهار می کند و از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی - عروقی می‏ کاهد.
• مصرف میوه کرنبری برای درمان عفونت های مجاری ادراری مفید است.
• مصرف آب این میوه یا خشک آن می‌تواند به سلامت مغز، سیستم ایمنی و قلب – عروق کمک کند.
• نوعی ترکیب خاص در کرنبری آزمایش شده که همچون پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان ها بر تمام قسمت های بدن تاثیر گذاشته و به بهبود عملکرد کلیه ها، قلب و گردش خون منجر می شود.
• پلی فنول ها خاصیت ضد التهابی دارند و در خوراکی ها و نوشیدنی های دیگری همچون چای سبز و قهوه وجود دارند.
• بیشتر میوه های توت مانند از قبیل: تمشک، توت فرنگی و کرنبری سرشار از پلی فنول ها هستند.
• جدیدا محققان چینی فواید جدید این میوه خوش رنگ را کشف کرده اند.
• آن این که کرن بری قادر است عفونت مخصوص معده را به نام چند نوع آنتی بیوتیک قوی و به مدت حدود یک ماه استفاده نماید تا بتواند این عامل عفونت و باکتری مزاحم را از بین ببرد.
• گاهی این عفونت هر چند سالی یک بار شخص معالجه شده را دوباره بیمار می‌کند، چون می‌تواند به آسانی انتقال یابد و رشد کند.
• علائم آلوده بودن به HBP هم درد‌های مزاحم معده است که شباهت مخصوصی با زخم معده دارد و سوزش معده و ترش کردن و ... را به همراه دارد که با آزمایش خون تشخیص داده می‌شود.
• HBP اگر درمان نشود امکان بروز سرطان معده را افزایش می‌دهد.
خواص کرن بری خشک
هنگام خشک کردن میوه ها، آب آن ها تبخیر می شود.
به همین دلیل اندازه میوه کوچک شده و مواد مغذی باقیمانده در آن، غلیظ تر می شوند.
کاهش التهاب
• التهاب یکی از عوامل بسیاری از بیماری های شایع در کشور‌های توسعه یافته است.
• از میان این بیماری ها می توان به بیماری های قلبی، بیماری های خود ایمنی، سرطان، دیابت اشاره کرد.
• مواد خوراکی ضد التهاب مانند کرنبری به علت داشتن آنتی اکسیدان طبیعی می تواند به مبارزه با التهاب به بدن کمک کند.
• آنتی اکسیدان اغلب در مواد غذایی ای که رنگی هستند، مانند رنگ قرمز تیره، آبی تیره متمایل به بنفش پیدا می شود.
• همه انواع توت ها به علت بالا بودن آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کنند، اما کرن بری ثابت می کند که یکی از بهترین منابع روی زمین است.
• بدن همه ما رادیکال آزاد تولید می کند، اما زمانی که این رادیکال های آزاد کنترل نشده باقی بماند به سرعت گسترش پیدا می‌کند و می‌تواند موجب آسیب های DNA غشا‌های سلولی و آنزیم ها شود.
• مصرف غذا‌های کامل و غذا‌های ضد التهابی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، عملکرد مغز، میزان کلسترول سالم و تری گلیسیرید، و همچنین کاهش بروز دیابت و بیماری های خود ایمنی مانند آرتریت ارتباط دارد.

کرن بری دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد اسهال، ضد سپتیک و دیورتیک است
مبارزه با سرطان
• تحقیقات نشان داده اند که مواد پیشگیرانه سرطان موجود در کرن بری در پیشگیری از سرطان سینه، روده بزرگ، ریه و پروستات مفید هستند.
• مصرف آنتی اکسیدان ها برای کمک به بدن برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار ضروری است.
• کرن بری با داشتن محتوای بالایی از فلاونوئید‌های آنتی اکسیدانی در محدود کردن اکسیداتیو بسیار مفید است.
• همچنین این میوه با داشتن آرایش منحصر به فرد از آنتی اکسیدان و مواد مغذی تاثیر بسزایی در کاهش التهاب بدن و همچنین پیشگیری از سرطان مفید است.
مزایای کرن بری خشک در عملکرد دستگاه گوارش
• سیستم گوارش ما فراتر از روده‌ها و معده ماست این در واقع از دهان، لثه‌ها شروع می شود و به معده و روده ختم می شود.
• اعتقاد بر این است که کرن بری دارای خواص ضد عفونی کننده، ضد اسهال، ضد سپتیک و دیورتیک است.
• این میوه به بدن کمک می‌کنند که سموم را از بین ببرند، به علاوه آن‌ها در کاهش احتباس آب و نفخ کمک می کنند.
• تحقیقات اخیر نشان داده است که مصرف کرنبری به توازن باکتری در کل دستگاه گوارش کمک می‌کند و به همان شیوه‌ای که پروبیوتیک‌های موجود در کامبوجیا و یا ماست می‌تواند محیطی از فلور روده سالم را ایجاد کند.
کاهش خطر بیماری قلبی
• کرن بری به دلیل داشتن ترکیبی از آنتی اکسیدان ها و فیتونوتیت های ضد التهابی می تواند باعث کاهش خطر بیماری های قلبی شود.
• آنتی اکسیدان موجود در کرنبری می تواند عوامل ایجاد بیماری های قلبی شامل فشار خون بالا و کلسترول بالا را کاهش دهد.

کرنبری همچنین می تواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد
سلامت دندان ها
• کرنبری همچنین می تواند برای سلامت دهان و دندان مفید باشد.
• به گفته محققان در مرکز زیست شناسی دهان و دندان پزشکی Eastman در مرکز پزشکی دانشگاه روچستر، کرنبری با جلوگیری از اتصال باکتری ها به دندان ها التهاب های دهانی را کاهش می‌دهد.
• میوه‌های خشک در مقایسه با میوه های تازه، کالری و کربوهیدرات بیشتری دارند.
• نصف فنجان سیب، زردآلو و انگور خشک در مقایسه با 1 فنجان میوه تازه از همان نوع، 2 برابر کالری و حداقل 2 برابر کربوهیدرات دارد.
• اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید، کالری و کربوهیدرات بیشتر میوه های خشک، خبر خوبی برای شما محسوب نمی شود.
• از طرف دیگر، میوه های خشک منبع مناسبی از انرژی به هنگام فعالیت های ورزشی محسوب می‌شوند.
• میوه خشک تمام مواد معدنی میوه تازه را حفظ می کند.
• این مواد معدنی به همراه مواد مغذی متمرکز باعث می‌شود از نصف فنجان میوه خشک بیشتر از 1 فنجان میوه تازه، مواد معدنی به دست آورید.
• میوه های خشک حاوی آهن، پتاسیم، منیزیم و روی هستند.
• با این حال، هر میوه‌ای دارای مواد مغذی متفاوتی است.
• بنابراین میزان مواد معدنی که از میوه خشک به دست می آورید، با توجه به نوع میوه‌ای که مصرف می کنید، متفاوت است.
• میزان شکر طبیعی موجود در انواع مختلف میوه خشک همانند کالری آن ها، 2 برابر است.
• حواستان به شکر زیاد این میوه ها باشد.
• زیرا گاهی طی فرآیند پردازش میوه ها، به آن‌ها شکر اضافه می کنند.
• برخی میوه های خشک در شکر غلتانده می شوند.
• همچنین به برخی میوه ها مانند کرن بری شکر اضافه می شود تا مزه آن شیرین شود.
• نصف فنجان کرن بری خشک و شیرین شده، 10 برابر بیشتر از 1 فنجان کرن بری تازه شکر دارد.
طریقه مصرف کرن بری برای لاغری
مصرف میوه کرن بری معمولا به صورت تازه است، همچنن میتوان این میوه را همانند انواع توت، خشک نمود و به صورت خشک مصرف کرد. استفاده از چای کرن بری نیز به این منظور مفید است. تعدادی میوه خشک کرن بری را در مقداری آب جوش ریخته و اجازه دهید دم بکشد. نوشیدن روزانه یک تا دو تا فنجان از این چای برای لاغری مفید است.
همچنین امروزه در بازار بسته‌های آماده کرن بری به فروش میرسد. البته توجه داشته باشید، برای لاغری و داشتن اندام مناسب مصرف کرن بری و سایر گیاهان دارویی با خاصیت چربی سوزی کافی نیست و بهترین کار این است که این گیاهان را در چهارچوب یک رژیم غذایی متعادل و متنوع گنجانده و از تحرک بدنی غافل نشوید تا بتوانید سریع به نتیجه مطلوب خود در داشتن یک وزن ایده‌آل برسید.
منبع : yjc.ir