بزرگنمايي:

آریا بانو - نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان روش خاص خودش را دارد مثلا هم می شود داخل فریزر گذاشت هم از گوجه رب تهیه کرد و برای زمستان نگهداری کرد

هر فصلی مواد غذایی مخصوص خودش را دارد و بعضی مواد ممکن است به صورت چهار فصل باشد گاهی اواقات
برای اینکه ما مواد غذایی پراستفاده ای را برای فصل های بعدی استفاده کنیم باید روش هایی و ترفند هایی
را بکارببریم تا مواد را نگهداری کنیم مثلا در نگهداری گوجه فرنگی می توانیم آنها فریز کرده یا از ان رب گوجه
تهیه کنیم که چندروش دارد که این مواد را در فصل سرما برای استفاده نگهداری کنیم و باید نکات مهم اشپزی
را رعایت کنیم که درپرشین وی بخوانید
روش های نگهداری گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را بپزید و داخل کیسه یا ظروف دربدار مناسب ریخته و در فریزر قرار دهید
گوجه فرنگی
از جمله سبزیجات پرخاصیت است که به صورت خام، پخته و رب قابل استفاده است.
با قرار گرفتن در فصل شهریور و رسیدن گوجه فرنگی بسیاری از خانم ها به دنبال تهیه رب هستند.
بسیاری از غذاها به جای رب نیاز به گوجه فرنگی دارد که از شاخص ترین آن ها املت گوجه فرنگی
می باشد.
حتما شما هم در فصول سرد سال املت این غذای ساده، زود پخت و خوشمزه را هوس کرده اید.
همانطور که می دانید گوجه فرنگی در فصل زمستان به صورت گلخانه ای و به دور از نور مستقیم آفتاب
عمل می آید از طرفی چون این محصول در زمستان کمیاب و گاهی نایاب می شود و قیمت آن نسبت
به تابستان بسیار بیشتر است، بعضی از خانم ها برای استفاده و نگهداری از گوجه فرنگی در فصل زمستان به
شیوه های مختلفی عمل می کنند.
چند شیوه نگهداری گوجه فرنگی برای مصرف در طول فصل زمستان
روش اول
ابتدا به اندازه مصرف و گنجایش فریزر خود گوجه فرنگی تازه تهیه کنید سپس آن ها را بشویید و در
صورت تمایل پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و خرد کنید.
برای اینکه پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا شود به مدت دو دقیقه گوجه را در آب جوش بیندازید سپس
آن را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بگذارید چند لحظه بعد مشاهده می کنید که با
چاقو و و به راحتی پوست گوجه جدا می شود.
گوجه ها را به میزانی خرد کنید که برای تهیه غذاها نیاز دارید.
مثلا برای تهیه املت می توانید هر گوجه را به چهار قسمت برش بزنید.
گوجه فرنگی های خرد شد را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید خوب
بپزد سپس مقداری نمک بزنید.
قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود.
گوجه فرنگی های پخته و سرد شده را داخل کیسه فریزر یا ظروف دربدار مناسب ریخته و در فریزر
قرار دهید.
نحوه نگهداری گوچه فرنگی برای زمستان
روش دوم
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید اگر تمایل داشتید می توانید به روش بالا گوجه ها را
پوست کنید.
بسته به مقدار گوجه فرنگی چند عدد پیاز مناسب انتخاب کنید و به صورت نگینی خرد کنید، مقداری روغن داخل
ماهی تابه بریزید و پیازها را داخل آن سرخ کنید.
گوجه فرنگی های خرد شده را داخل قابلمه مناسبی بریزید و پیاز داغ را به آن اضافه کنید قابلمه
را روی حرارت قرار دهید تا گوجه ها مغز پخت شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود سپس گوجه فرنگی ها را داخل کیسه فریزر
یا داخل ظروف دربدار بریزید و در فریزر قرار دهید.
می توانید گوجه فرنگی ها را با پیاز یا فلفل بپزید و آن را در فریزر نگهداری کنید
نگهداری گوچه فرنگی برای مدت طولانی برای زمستان
روش سوم
ابتدا
گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید.
قابلمه مناسبی انتخاب کنید و گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
بسته به ذائقه خود می توانید مقداری فلفل سبز تند و مرزه را ریز کرده و داخل گوجه فرنگی ها
بریزید تا عطر و طعم خوبی به خود بگیرد.
روش های نگهداری گوجه فرنگی برای زمستان
بعد از اینکه کمی نرم شد می توانید ادویه های دلخواه خود را داخل آن بریزید و مقداری نمک
بزنید بعد از چند دقیقه مقداری روغن جامد داخل گوجه ها ریخته و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند
سپس از روی حرارت بردارید بعد از اینکه گوجه فرنگی ها سرد شد داخل شیشه هایی که درب فلزی دارند
بریزید.
تهیه رب گوجه