چاپ

آریا بانو - منودلیار / چی لازم دارم:
یک فنجان بلغور جو
نمک به میزان دلخواه
دو عدد موسیر حلقه شده (یک قاشق چای خوری پودر موسیر)
یک سوم فنجان روغن گیاهی
دو قاشق غذا خوری روغن زیتون
250 گرم قارچ خرد شده
پودر فلفل سیاه به میزان دلخواه
پودر اویشن به میزان دلخواه
یک حبه سیر خرد شده
سه قاشق غذا خوری کره
یک فنجان برگ گشنیز تازه خرد شده
یک فنجان برگ جعفری تازه خرد شده
دو قاشق غذا خوری آب لیمو ترش
40 گرم پنیر پارمسان رنده شده
چطور بپزم:
جو ها را درون آب نمک با حرارت متوسط اجاق برای 30 تا 50 دقیقه بپز تا نرم شوند سپس آبکشی کرده و بگذار به دمای اتاق برسد؛
همزمان موسیر ها را با روغن گیاهی درون یک ماهی تابه کوچک روی حرارت متوسط اجاق برای 5 تا 7 دقیقه تفت بده تا قهوه ای رنگ شود سپس از ماهی تابه خارج کرده و با نمک مزه دار کن ولی روغن آن را نگه دار ؛
روغن زیتون را روی حرارت متوسط اجاق گرم کن و قارچ ها را به آن اضافه کرده تا یک طرف آن کاملاً قهوه ای شود (3 دقیقه) سپس قارچ ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آن ها را برگردان تا طرف دیگرشان هم پخته شود (5 دقیقه دیگر)؛
حرارت اجاق را پایین آورده و پودرآویش، سیر و کره را اضافه کن. ماهی تابه را کمی کج کرده تا قارچ ها کاملاً به کره اغشته شوند سپس قارچ ها را از ظرف خارج کن؛
جو های پخته، برگ های گشنیز و جعفری، آب لیمو ترش، پنیر پارمسان و دو قاشق غذا خوری از روغن موسیر را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کن سپس قارچ ها را درون ظرف بریز. درست قبل از سرو کردن روی سالاد سبزیجات را موسیر و پنیر پارمسان تزیین کن.
سالاد سبزیجات و جو با قارچ کره ای آماده سرو شدن است.
حقایق غذایی سالاد سبزیجات و جو با قارچ کره ای:
انرژی کل: 270 کیلو کالری
چربی کل: 19 گرم
چربی اشباع شده: 6 گرم
کلسترول: 20 میلی گرم
سدیم: 80 میلی گرم
کربوهیدرات کل: 22 میلی گرم
فیبر رژیمی: 4 گرم
قند کل: 1 گرم
پروتئین: 5 گرم