چاپ

آریا بانو -
غذای اصلی/ کرپ مرغ و سبزیجات؛ ترکیب لذیذ مزه ها
٢٣١
٠
منودلیار / امروز طرز تهیه رول مرغ و سبزیجات را داریم که به مدل های مختلف تهیه می شود اما امروز قرار است مدلی که با خمیر کرپ درست می شود را یاد گیریم. خمیر کرپ یکی از ساده ترین طرز تهیه هاست که قبلا هم با هم در سریال بهترین کرپ های خوشمزه طرز تهیه آن را یاد گرفتیم که فقط از ترکیب آرد،شیر، تخم مرغ و روغن درست می شود. اما اگر همچنان حوصله درست کردن آن را نداری می توانی از خمیر های آماده یوفکا که به صورت بسته بندی در سوپر مارکت موجود است استفاده کنی. حالا برویم ببینیم این رول مرغ و سبزیجات خوشمزه چجوری تهیه می شود.
چی لازم دارم:
1/2 پیمانه آرد
3/4 پیمانه شیر
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن
مواد داخل رول:
130 گرم فیله یا سینه مرغ خرد شده
1/2 پیمانه نخود فرنگی
1/2 پیمانه کرفس
1/2 پیمانه سیب زمینی نگینی پخته شده
1/2 پیمانه هویج پخته شده
1 عدد پیاز متوسط خرد شده
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
2 عدد پیازچه خرد شده
نمک، فلفل سیاه، جوز هندی، پودر موسیر به دلخواه
آب مرغ 200 میلی لیتر
مواد سوخاری:
4 عدد سفیده تخم مرغ
400 گرم پودر سوخاری
1 پیمانه آرد سفید
چطور بپزم:
ابتدا پیاز ها را در کمی روغن تفت بده و سپس مرغ های خرد شده را به آن اضافه کن. سیب زمینی و هویج پخته شده را به همراه نخود فرنگی و کرفس به ماهیتابه اضافه کرده و ادویه هایی که داشتیم را به آن اضافه کن. حالا کمی آن ها را تفت بده، بعد آرد را اضافه کن و دوباره حدود 4 دقیقه تفت بده. شیر را به مواد اضافه کن و کمی که هم زدی آب مرغ را هم اضافه کن. بگذار حدود 5 دقیقه روی حرارت بماند تا مایه غلیظ شود. آن را از روی حرارت بردار تا خنک شود و در همین حین شروع به درست کردن خمیر کرپ کن. اگر هم از خمیر آماده یوفکا استفاده کردی که دیگر هیچی.
برای درست کردن کرپ همه مواد را با هم ترکیب کن، کمی نمک در آن بریز و با یک همزن دستی آن را کامل هم بزن تا یکدست شود. یک ماهیتابه را بگذار روی حرارت تا داغ شود. هر بار که مایه کرپ را می خواهی داخل آن بریزی، آن را از روی حرارت بردار دو قاشق از مایه را بریز وسط ماهیتابه و آن را بچرخان تا همه سطح ماهیتابه را بپوشاند. بعد 1 الی 2 دقیقه آن را برگردان تا طرف دیگرش هم بپزد. کرپ ها را روی یک دستمال حوله ای پهن کن تا همه آن ها آماده شود. حالا یک قاشق پر از مخلوط مرغ و سبزیجاتمان داخل هر کرپ بریز و آن را محکم رول کن (مانند اسپرینگ رول باید کناره های آن هم بسته باشد). بعد اگر خواستی با کمک یک خلال دندان کوچک می توانی لبه آن را محکم کنی. حالا هر کدام از رول های مرغ و سبزیجات را ابتدا داخل سفیده تخم مرغ همزده بغلتان، بعد داخل آرد سفید، دوباره داخل سفیده تخم مرغ و در نهایت داخل پودر سوخاری درشت قرار بده و یک راست بفرستشان داخل قابلمه ای که از قبل با روغن روی حرارت گذاشته ای.
رول مرغ و سبزیجات ما آماده است؛ آن را با سس های دلخواهت و کمی جعفری اضافه تر تزیین و نوش جان کن.
راستی اگر خواستی خیلی غیر رژیمی و جینگیلی فتینا شود کمی پنیر پیتزا روی مخلوط مرغ و سبزیجات قبل از رول کردن، بریز.