چاپ

آریا بانو -
سوپ و آش/ آشی پرخاصیت با دستور کدبانوهای خراسانی
٨٤٣
٠
اطلاعات / این مطلب به آش گندم سبزواری اختصاص دارد. با ما همراه باشید.
چی لازم دارم:
نخود 2 لیوان
برنج یک سوم لیوان
بلغور گندم 2 لیوان
گوشت نیم کیلو
پیاز ‏2 عدد
نعناع ‏ ‏3 قاشق غذا خوری
زیره سبز 2 قاشق غذا خوری
سبزی آش 2 کیلوگرم
کشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
چطور بپزم:
ابتدا حبوبات را بپزید و در آب آن را خالی کنید تا خاصیت نفاخ بودنشان از بین برود. در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ کرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را در آن تفت دهید و با آب بپزید.
برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه بریزید و با آب بپزید تا وقتی که نرم شده و لعاب بیندازد. حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه کنید. در آخر زیره را در روغن تفت داده و همراه با نعناع داغ داخل آش بریزید و صبر کنید تا آش به خوبی جا بیفتد. سپس آن را سرو کنید.‏