آریا بانو -
عصرانه/ مسقطی زعفرانی؛ رودست ندارد
٥٥٨
١
ایران کوک / چی لازم دارم:
نشاسته 300 گرم
شکر 600 گرم
کره 250 گرم
آب سرد 8 پیمانه
آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم
گلاب 1 پیمانه
چه جوری درست میشه:
نشاسته را با آب مخلوط کنید تا نشاسته حل شود، سپس از صافی رد کنید تا یکدست شود ؛ قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون آن بریزید. شکر و زعفران را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته غلیظ شود.
پس از اینکه نشاسته خودش را گرفت گلاب و کره را اضافه و مخلوط کنید. سپس از روی حرارت بردارید و داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و پخش کنید. روی آن پودر پسته بپاشید ، قالب را درون یخچال قرار دهید تا مسقطی خودش را بگیرد. سپس برش بزنید و سرو کنید.
نکته ها : حرارت باید ملایم باشد تا مسقطی خشک و سفت نشود ، میتوانید بجای خلال پسته از خلال بادام ، پودر نارگیل و … هم استفاده کنید.