آریا بانو -
غذای اصلی/ دمی نخود سبز با ماهی تن
٣٣
٠
خراسان /
برنج - 3 پیمانه
نخود سبز- یک پیمانه
آب - به مقدار لازم
پیاز داغ - 3 قاشق غذاخوری
سیر داغ (سرخ شده) –یک قاشق غذاخوری
روغن یا کره - به مقدار لازم
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه - به مقدار لازم
تن ماهی
ابتدا در ظرفی آب را جوش آورید و نخود سبز و کمی نمک در آن بریزید و بدون این که در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخودها بپزد.
حدود 10 دقیقه کافی است، سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.
برنج را پاک کنید و بشویید و سپس با نمک و آب روی حرارت قرار دهید. حدود 2 بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن تبخیر شد زردچوبه، فلفل، روغن، نخود فرنگی، پیازداغ و سیرداغ را به آن اضافه و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
آب
برنج که جمع شد زیرحرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا
برنج دم بکشد.
این پلو را با کنسرو ماهی استفاده کنید.
نکته:
برای این که نخود ها سبز باقی بمانند، لازم است هنگام پخت در ظرف را نگذارید و زیاد پخته نشوند.
این غذا را برای بچه ها بدون سیر و فلفل، آماده و به جای
روغن از کره استفاده کنید.
سیر طعم خوبی به این غذا خواهد داد. مقدار سیر و
پیاز را می توانید کمتر یا بیشتر کنید.
این پلو بدون سیر با مرغ پخته هم ترکیب خوبی خواهد داشت. به جای کنسرو ماهی می توانید از ماهی سرخ شده که استخوان آن را جدا کرده اید، استفاده کنید.