آریا بانو -
٥
٠
آخرین خبر / اول یه
پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو نمیگیریم، یه
سیب زمینی رو هم رنده می کنیم و اینم آبش رو نمیگیریم .بعد گوشت رو اضافه میکنیم (که مال من چون گوشت گوسفند بود با چربی هست) نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و پودر زیره سیاه (اگه
دوست داشتین زعفرون) بهش اضافه می کنیم و خوب ورز میدیم و چند بار به ظرف می کوبیم تا مواد کاملا منسجم بشه، بعد حدودا نیم
ساعت بزارین تو یخچال تا خودش رو بگیره، کمی کف ماهیتابه
روغن بریزین (اگه
روغن دنبه باشه که عالیه) و
کباب ها را کف ماهیتابه می چینیم و درش رو می بندیم و حرارت رو کم میکنیم (اینجوری گوشت آب میندازه و با آب خودش میپزه) وقتی آبش تموم شد، دو طرفش رو کمی سرخ می کنیم. نوش جان
می بینین که با اینکه پودر نان، آرد نخودچی و تخم مرغ نزدم بازم
کباب ها وا نرفت چون نکته اش تو خوب ورز دادنش هست، در ضمن خیلی
سیب زمینی اضافه نکردم چون کبابه، کوکو که نیست.
برگرفته از آشپزی خوب.