آریا بانو -
حلیم فوری؛ افطاری خوشمزه و مغذی
k ١.٦
٠
زندگی آنلاین / چی لازم دارم:
مواد لازم مقدار واحد توضیحات
گندم 1.5 لیوان یا بلغور گندم
گوشت گوسفندی به میزان لازم یا بوقلمون
دنبه و استخوان به میزان لازم استخوان دنده و یک تکه دنبه یا گوشت چربی دار
پیاز 1 عدد برای پخت گوشت
سیر 2 عدد حبه برای پخت گوشت
روغن حیوانی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم کمی
دارچین به میزان لازم هم چوب و هم پودرش
کنجد به میزان لازم و شکر برای تزئین
چطور بپزم:
یه دستور ساده و راحت و در عین حال خوشمزه براتون گذاشتم . اگرچه حلیم باید تا صبح هم زده بشه و ترجیحا گوشت بوقلمون باشه و...ولی این دستوری که من گذاشتم برای
زنان امروز و برای زندگی امروزی، ساده تره .
شما با همین دستور میتونید یه حلیم
سنتی درست کنید: فقط کافیه گوشت بوقلمون بریزید (به جای گوشت گوسفند) و اینکه به جای کوبیدن گندم ، بزارین رو شعله کم و تا صبح هم بزنید.
برخی دوستان گندم رو می پزن و هی به تناوب در میارن و شیره شو میگیرن(چند بار این کار رو میکنن تا فقط
پوست گندم بمونه ) و با اون شیره ، حلیم درست میکنن.
من خودم حلیم رو دون دون و کمی آبکی
دوست دارم . اصلااا از حلیم هایی که مثل خمیر میشن خوشم نمیاد. نوی
عکس هم کمی دون دوناش مشخصه .
شما اگه بیشتر بکوبیدش یا بیشتر بپزید، یکدست تر هم میشه .
میزان گوشت حلیم بستگی به خودتون داره . هر چی بیشتر خوشمزه تره. اگر گوسفندیه بهتره گوشت گردن باشه که ریش ریشه و کش میاد !
گندم رو خیس میکنیم . چند
ساعت کافیه .(ولی بهتره از شب تا صبح باشه . مخصوصا اگه گندمتون کامله و بلغور نیست ).
تو این فاصله ای که گندم داره خیس میخوره گوشت رو با
پیاز و سیر و زردچوبه یه تفت کوچولو داده و میزاریم خوب بپزه . گوشت خیلی خوب باید بپزه .
گوشت رو با
پیاز و سیر و زردچوبه یه تفت کوچولو داده و میزاریم خوب بپزه
گندم رو با کمی آب می پزیم تا به این روز در بیاد.
گندم نیم پز شده رو با گوشت کوب برقی کوبیدم . میتونید تو میکسر بریزید. میزان کوبیدنش به خودتون بستگی داره .
حالا گوشت رو که کاملا پخته شده از استخوان جدا کرده و ریش ریش کرده و به گندم اضافه میکنیم و دوباره با میکسر هم میزنیم .
حالا سیر و
پیاز رو از آب گوشت در میاریم و آب گوشت رو میریزیم روی مایه ی گندم و گوشتمون که کوبیدیمش.چند لیوان آب جوش هم بهش اضافه میکنیم .
یه تیکه چوب دارچین هم میندازیم توش و میزاریم رو شعله کم و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره . اینجا تازه گذاشتم رو گاز:
چند لیوان آب جوش هم بهش اضافه میکنیم .روی شعله می گذاریم.
فقط حواستون باشه حلیم به محض اینکه از داغی بیفته ، خودش سفت میشه . پس زمان پخت به اون موضوع توجه کنید و بیش از حد سفت برش ندارید. در ضمن اون یه دونه چوب دارچین رو هم بردارین .
برای سرو حلیم ، کره حیوانی رو آب کرده و کمی زردچوبه بزنید و روی حلیم بریزید. از کنجد و گوشت و پودر دارچین برای تزیین استفاده کنید.
بنا به سلیقه ی خودتون میتونید حلیم رو با شکر یا نمک سرو کنید.