آریا بانو -
ستاره / حلوا عربی با
شیر خشک مانند دیگر حلوا‌ها درست می‌شود با این تفاوت که باید به نسبتی معین
شیر خشک هم به آرد اضافه کرد. می‌توانید هنگام پخت حلوا عربی با شیرخشک از پودر کاکائو هم استفاده کنید.
یکی از دسر‌های قدیمی، خوشمزه و پرطرفدار حلواست که آن را به روش‌های مختلفی تهیه می‌کنند. حلوا یک لغت عربی به معنای شیرین است. حلوا مبدا و منشا عربی دارد، ولی در
ایران نیز به وفور تهیه و سرو می‌شود. حلوای عربی مانند دیگر حلوا‌ها تهیه می‌شود با این تفاوت که حتما باید
شیر خشک داشته باشد. در ادامه طرز تهیه حلوا عربی با
شیر خشک را خواهید خواند.
مواد لازم (برای 8 نفر)
آرد گندم 3 پیمانه
شیر خشک 2 پیمانه
شکر 3 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
هل 2 قاشق غذاخوری
زعفران نصف قاشق چای خوری
کره 400 گرم
روغن مایع نصف لیوان
خلال پسته برای تزئین به مقدار لازم
زمان لازم برای آماده سازی مواد و پخت حلوا 1 ساعت
دستور تهیه
ابتدا
شربت مخصوص حلوا را درست کنید، برای این کار کافی است آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر‌ها خوب حل شوند، سپس گلاب، هل و زعفران را به آن اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
آرد گندم را الک کنید و آن را در یک تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
کمی که تغییر رنگ داد
شیر خشک را الک و به آن اضافه کنید و به صورت پی در پی آن را هم بزنید تا به رنگ طلایی درآید.
سپس حرارت را کم کنید و
روغن و کره را آرام آرام به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا
روغن جذب آرد شود.
سپس
شربت را کم کم به مخلوط آرد و
روغن اضافه کنید و همچنان مواد را هم بزنید تا گلوله نشوند.
وقتی که
شربت جذب و حلوا کمی سفت شد حرارت را خاموش کنید و سریع حلوا را به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل کنید.
روی حلوا را با خلال پسته تزئین کنید.
نوش جان ...