چاپ

آریا بانو -
غذای اصلی/ کوکوی شیرین قزوین را حتما امروز بپزید
k ١.٢
٠
ایران / چی لازم دارم:
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
سیب زمینی ٦٠٠گرم
تخم مرغ ٥عدد
نمک یک پینچ(خیلی کم)
پودر شکر یک قاشق سوپخوری
زعفران حل کرده غلیظ یک قاشق سوپخوری
روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم
شکر ١٨٠ گرم
آب ١٢٥ میلی لیتر
گلاب مرغوب ٦٠ میلی لیتر
چطور بپزم:
سیب زمینی ها را بپزید و پوره کنید. سپس تخم مرغ، نمک، پودر شکر و نیمی از زعفران را در کاسه‌ای مناسب ریخته و سیب زمینی‌ها را به آن بیفزایید ومخلوط کنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود. در تابه مناسبی به قطر ٢٢سانتیمتر، قدری روغن ریخته و بعد از گرم شدن مایه کوکو را در تابه بریزید و روی آن را صاف کنید. در تابه را بگذارید و صبر کنید تا کوکو با حرارت ملایم بپزد و برشته شود.سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود. اینک شکر، آب و گلاب و باقیمانده زعفران را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود. شربت آماده شده را روی کوکو بریزید و دوباره در تابه را بگذارید و ١٠ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزد. صبر کنید تا کوکوها کاملاً خنک شود، بعد آن را به اندازه دلخواه ببرید و با پسته خرد کرده روی آن را تزئین کنید.