fiogf49gjkf0d
در اين بررسي آمده است «اپي گالوکتشين 3- گالات» ترکيب موجود در چاي سبز، سلولهاي سرطاني را از بين مي‌برد و به سلولهاي سالم آسيب وارد مي‌کند.
«جوشوآ لامبرت» از مرکز سلامت خوراکي‌هاي گياهي ايالت پنسيلوانيا گفت: در مطالعات پيشين تا حدودي به اين موضوع پرداخته شده بود که چگونه ترکيب اپي گالوکتشين 3- گالات سلولهاي سرطاني دهان را از بين مي‌برد اما چگونگي و چرايي آن به طور دقيق مشخص نشده بود.
لامبرت و همکارانش در اين بررسي سلولهاي دهان افراد سالم را با سلولهاي سرطاني دهان چند فرد بيمار مورد مقايسه قرار دادند و مشاهده کردند اين ترکيب اندامک ميتوکندري در سلولهاي سرطاني را از بين مي‌برد. همچنين ترکيب اپي گالوکتشين 3- گالات موجب شکل گيري گونه‌هاي واکنشي اکسيژن (راديکال هاي آزاد) در سلولهاي سرطاني مي‌شود که به اندامک ميتوکندري آسيب مي‌رساند. همچنين اين اندامک با ساخت گونه‌هاي واکنشي اکسيژن به ميزان بيشتر واکنش نشان مي‌دهد. در حقيقت اين راديکال‌ها واکنش زنجيره‌اي را بوجود مي‌آورند که موجب آسيب ديدگي گسترده شده تا سلول خود را از بين ببرد.
به گفته محققان چاي سبز به دليل ويژگي آنتي اکسيدان بودنش از بروز اين گونه واکنش‌هاي تخريب کننده جلوگيري مي‌کند. همچنين در سلولهاي غيرسرطاني اين ترکيب، سلول ها را از طريق پروتئيني به نام «سيرتوئنين 3» حفاظت مي‌کند.