چاپ

آریا بانو -
شیر و پنیر در عصر حجر
١٥
٠
خراسان / مطالعات نشان می دهد انسان‌های غارنشین از شش هزار سال پیش شیر می نوشیدند و ماست و پنیر می خوردند، هرچند که تحمل لاکتوز را نداشتند. دانشمندان دانشگاه یورک توانسته اند اثر پروتئین های شیر را روی دندان هفت کشاورز پیش از تاریخ تشخیص دهند. این کشف می تواند درباره مصرف شیر میان انسان های غارنشین در همه جای دنیا صدق کند. جالب این جاست که بدن انسان های عصر حجر تحمل لاکتوز را نداشته و احتمال می رود در هر بار مقدار بسیار کمی شیر مصرف یا آن را تبدیل به ماست و پنیر می کردند تا لاکتوز آن کم شود