تحقيقات اخير پژوهشگران در انگليس نشان مي دهد توليد ماده اي به نام آکريلامايد (acrylamide) در نان سوخته و سيب زمين سوخته يا برشته شده موجب آسيب به دي ان اي سلولها و سرطاني شدن آنها مي شود. به گفته محققان، هرچه، دماي هنگام پخت اين مواد، بالاتر باشد، خطر توليد مواد سرطان زا نيز در آنها افزايش مي يابد.

http://www.banounews.ir/fa/News/4143/مصرف-نان-و-سيب-زميني-سرطان-زاست