آریا بانو -
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ
هر چقدر هم عاشق
برنج و خورش‌های مختلف باشیم، ممکن است گاهی خسته شویم و هوس غذاهای به اصطلاح خودمان "نانی" را بکنیم. این بار قصد داریم طرز تهیه بورک گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم که به عنوان یک فینگرفود یا پیش غذا و حتی غذای کامل در سایز‌ها و طعم های مختلف تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و قارچ :
| خمیر یوفکا | 1 بسته |
| گوشت چرخ کرده | 400 گرم |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| قارچ خرد شده | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| ماست | 1 فنجان |
| شیر کم چرب | 1 فنجان |
| پنیر پیتزا | 6 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کنجد | به میزان لازم |
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ :
ابتدا
سیب زمینی را نگینی خرد کنید سپس داخل تابه با مقداری نمک و زردچوبه سرخ کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه با مقداری
روغن تفت دهید. سپس فلفل، نمک، زرچوبه و گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید تا گوشت سرخ شود. وقتی گوشت پخته شد، قارچ را اضافه کرده سپس رب گوجه را اضافه کنید.
در نهایت
سیب زمینی ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. شعله را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا مایه خنک شود.
یک عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان
شیر و 4 یا 5 قاشق غذاخوری
روغن مایع مخلوط کنید.
حالا یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کارتان قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون خمیر یوفکا خیلی سریع خشک شده و ترک می خورد.
با قلم موی آشپزی، مقداری از مایه تخم مرغی را روی خمیر ریخته و تمام سطح خمیر را بپوشانید. مقداری مایه گوشت را روی خمیر بریزید سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و بورک را بپیچید.
کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می پیچید را داخل این سینی با فاصله از هم دیگر قرار دهید.
وقتی تمام بورک ها آماده شدند، زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با قلمو روی تمام بورک ها بمالید.
در آخر مقداری کنجد روی بورک ها بریزید و آن ها را داخل فری با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
بعد از حدود 20 دقیقه بورک ها آماده اند. امیدواریم لذت ببرید.
منبع : kalleh.com