آریا بانو - مواد لازم برای 6 الی 8 نفر:
روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری .
پیاز برش زده 2 عدد . سیر خرد شده 4 حبه . دانه خردل یک قاشق چای خوری . زیره سیاه یک قاشق چای خوری . گوجه فرنگی رنده شده 2 عدد . برگ کاری 6 عدد . پودر گشنیز ، زردچوبه و
زنجبیل هر کدام یک قاشق چای خوری . نمک و فلفل به اندازه لازم .
سیب زمینی خرد شده نیم کیلوگرم . گل کلم بزرگ خرد شده یک عدد
طرز تهیه :
_
روغن را در قابلمه ای داغ کنید،
پیاز و سیر را به مدت 6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
پیاز را بردارید و کنار بگذارید.
_ دانه خردل و زیره را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا بوی آن ها را احساس کنید، سپس آن را همراه با گوجه، برگ کاری، بقیه ادویه،
سیب زمینی و گل کلم به قابلمه حاوی
پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس به آن آب اضافه کنید به اندازه ای که روی مواد را بگیرد و بگذارید مواد آرام آرام بپزد.
_ این خورشت را می توان با نان و ماست سرو کرد.