چاپ

آریا بانو - دلمه برگ مو یکی از پرطرفدار ترین دلمه ها در ایران است ما در این مطلب شیوه نگهداری برگ مو در فصل هایی که به برگ مو سالم دسترسی ندارید برای شما عزیزان آماده کرده ایم

برگ مو یکی از برگ ها خوردنی و خوشمزه ای است که با آن می توان انواع دلمه های خوشمزه درست
کرد مادر فصل هایی که دسترسی برگ مو تازه ندارید می توانید در فصل برگ مو آن را کنسرو و نگهداری کنید
در این مطلب از پرشین وی ما نحوه نگهداری برگ مو را برای شما عزیزان آماده کرده ایم
نحوه نگهداری برگ مو
در این روش برگهای تازه و بزرگ مو را شسته و دسته بندی کرده و به وسیله یک سوزن نخ
را از برگها رد کرده و از طرف دیگر در می آوریم و دو طرف نخ را به هم گره
می زنیم و از یک جای مناسب زیر نور آفتاب آویزان می کنیم باید مواظب باشیم که گرد و خاک
روی برگها ننشیند و چند روزی صبر می کنیم تا برگها خشک شوند بعد برگها را در یک جای مناسب
نگهداری می کنیم که نه رطوبت داشته باشد و نه برگها خرد شوند چون در حالت خشک، شکننده هستند و
زمان مصرف، چند ساعت قبل از تهیه دلمه، برگها را در یک ظرف بزرگ آب ولرم خیس می کنم.
این روش خیلی قدیمی است.
نگهداری برگها در آب نمک :
در این روش آب را جوش آورده و نمک را در آن می ریزیم و چند جوش که زد شعله
را خاموش کرده و می گذاریم تا آب نمک خنک شود بعد برگهای شسته شده و دسته بندی شده را
در ظرف مخصوص ریخته و رویشان آب نمک می ریزیم تا زمانی که روی برگها را بگیرد.
هنگام مصرف چند ساعت قبل برگها را در آب را معمولی می اندازیم تا شوریش گرفته شود اخیرا هم برگها
را به صورت رولتی می پیچند نحوه نگهداری برگ مو و در یک بطری نوشابه (1٫5 لیتری) می اندازند و رویش آب نمک می
ریزند به خاطر اینکه هر چه درب ظرف تنگتر باشه نفوذ هوا کمتر است و جلوی فاسد شدن برگها را
می گیرد و هنگام مصرف بطری را با چاقو بریده نحوه نگهداری برگ مو و برگها را از داخلش در می آوریم.

نگهداری برگ مو