بانو نیوز -
طرز تهیه خیار شور یک روزه خانگی
طرز تهیه خیار شور یک روزه خانگی :
خیارشور هم از آن خوشمزه های وسوسه انگیزی است كه اگر حتی به تنهایی هم داخل یخچال باشد و نگاهتان با آن بیفتد، محال است كه یكی از آن را برندارید و نخورید...
این مدل خیار شورخیلی خوشمزه است و در عین حال بسیار راحت، یعنی نه احتیاج هست كه آب را بجوشانید و خنک كنید و نه حتی خیار و
سبزی ها را بعد از شستن خشک كنید به این ترتیب كه كافی است چند تا از شیشه هایی را كه درهای فلزی دارند مثل شیشه های رب، سس مایونز، ترشی و غیره را كه مواد داخل آن را استفاده كردید دور نیندازید، اول به اندازه یک بند انگشت داخل شیشه را سركه سفید بریزید و خیارهایی كه شستید ( ولی اصلاً احتیاجی نیست كه خشک باشند هم خیار و هم
سبزی )
به ترتیب و منظم كنار هم داخل شیشه می چینیم و لابه لای خیارها برای هر شیشه دو تا دانه فلفل و سه تا حبه سیر و از
سبزی ها، شوید و ترخون هر كدام دو، سه شاخه، داخل شیشه را پر می كنیم و بعد داخل یک پارچ به ازای هر یک لیوان آب (مستقیم از آب شیر)، یک قاشق غذاخوری نمک می ریزیم و خوب هم می زنیم و داخل شیشه ها را از آب نمک پر می كنیم و در شیشه ها را كیپ كرده و آن ها را می گذاریم داخل یک قابلمه و داخل قابلمه را آب می ریزیم طوری كه حداقل دو سوم از ارتفاع شیشه ها را آب بپوشاند و بعد قابلمه را می گذاریم روی شعله گاز تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید.
قسمت مهم آن این است كه وقتی رنگ خیار به رنگ خیارشور در آمد شعله را خاموش می كنیم ولی اجازه می دهیم كه داخل همان آب جوش در قابلمه بمانند تا كاملاً سرد شوند و بعد شیشه ها را می گذاریم داخل یخچال، كافی است یک شب بماند و فردای آن قابل خوردن است.
به همین راحتی و خوشمزه گی...
فقط حتماً باید داخل یخچال نگهداری شود ضمناً می توانید بعد از آماده شدن از داخل شیشه در بیاورید و داخل دبه های پلاستیكی بریزید كه كمترین جا را داخل یخچال بگیرند، وقتی مهمان دارید و مثلاً می خواهید الویه به مقدار زیاد درست كنید احتیاج نیست كه بروید و خیلی خیارشور بخرید، این روش به شما كمک می كند كه هم صرفه جویی كنید و هم یک شبه مقدار زیادی خیار شور بدون مواد نگهدارنده داشته باشید كه مطمئن هستید که
سالم هستند.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته