بزرگنمايي:
آریا بانو - اگر رژیم غذایی دارید، حتما با خواص کدو برای کاهش وزن آشنایی دارد. جالب است بدانید که می‌توانید چندین غذای رژیمی با کدو مانند بورانی کدو و خوراک کدو و بادمجان تهیه کنید؛ غذاهایی لذیذ که می‌توانید آنها را به عنوان یک شام سبک و کم کالری میل کنید.
سرویس آشپزی - اگرچه کدو برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند، مفید است، اما مزه چندان مطلوبی ندارد. با این ماده غذایی می‌توان غذا‌های بسیاری را تهیه کرد، ولی تمام این غذا‌ها رژیمی و مطابق ذائقه ایرانی نیستند. اگر شما جزو افرادی هستید که قصد دارید این ماده غذایی را در برنامه غذایی خود قرار دهید، از طرفی طعم غذا نیز برای شما مهم است، نگران نباشید. در ادامه طرز تهیه سه غذای رژیمی با کدو شرح داده می‌شود که با مواد اولیه بخارپز و آبپز طعم‌های لذیذی را خلق می‌کنند.
چنانچه مطالعه قسمتی خاص مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده به موضوع دلخواه خود برسید :
بورانی کدو کدو و سبزیجات خوراک کدو و بادمجان طرز تهیه بورانی کدو
به منظور تهیه این غذای رژیمی با کدو برای یک نفر ، به 10 دقیقه زمان و مواد اولیه زیر نیاز است.
| مواد لازم |
| ماست سفت | یک لیوان |
| کدو سبز | 2 عدد |
| نمک و پودر سیر | به میزان لازم |
دستور آماده سازی:
ابتدا کدوها را
پوست بگیرید و بخارپز کنید. سپس رنده درشت بزنید یا به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.
ماست و کدو را با یکدیگر مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار ماست و کدو را تغییر دهید تا متناسب ذائقه شما باشد. در آخر پودر سیر و نمک را نیز اضافه کنید. طبع این غذا سرد است، بنابراین مقداری پونه خشک به آن اضافه کنید تا طبع آن متعادل شود. این غذا با کلسیم بالایی که دارد، به تحکیم استخوان‌ها کمک می‌کند.
طرز تهیه کدو و سبزیجات
به منظور تهیه خوراک کدو و سبزیجات برای دو الی سه نفر ، به نیم الی یک
ساعت زمان و مواد اولیه‌ای که در ادامه ملاحظه می‌کنید، نیاز خواهد بود.
| مواد لازم |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| کدو سبز | 3 عدد |
| هویج | یک عدد |
| نخودفرنگی | نصف لیوان |
| ذرت | نصف لیوان |
| گوجه فرنگی | یک عدد |
| پیاز | یک عدد |
| قارچ | 5 الی 6 عدد |
| روغن زیتون | 3 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه، نمک و پونه خشک | به میزان لازم |
شیوه طبخ:
اگر از کنسرو نخودفرنگی و ذرت استفاده نمی‌کنید، باید ابتدا این سبزیجات را بپزید. برای اینکار هریک از آنها را جداگانه در یک قابلمه بریزید و مقداری آب اضافه کنید تا سطح سبزیجات را بپوشاند، سپس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب آنها تبخیر شده و بپزند.
سیب زمینی را خلالی خرد کنید، اما خلال‌ها نازک نباشند. کدو، فلفل دلمه‌ای و هویج را نیز به همین شکل خرد کنید. قارچ را نیز ورقه‌ای خرد نمایید و تمام سبزیجات را همراه با یکدیگر بخارپز کنید. برای بخارپز کردن می‌توانید از دستگاه بخارپز استفاده نمایید یا اینکه در یک قابلمه مقداری آب بریزید و هنگامی که آب به جوش آمد، سبزیجات را در یک صافی قرار دهید و صافی را روی قابلمه گذاشته و درب آب را ببندید. توجه داشته باشید که سطح آب با آبکش باید فاصله داشته باشد.
سه قاشق مرباخوری
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و تمام سبزیجات را تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید. سپس سبزیجات تفت داده شده را با ذرت و نخود فرنگی مخلوط کنید و مقداری پونه خشک به آن اضافه نمایید.
این غذای رژیمی با کدو آماده است و آن را در یک ظرف مناسب بکشید و سرو کنید. این غذای سبک، برای وعده شام بسیار مقوی و مناسب است.
طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان
جهت تهیه این غذای رژیمی با کدو و بادمجان برای دو الی سه نفر ، به 20 دقیقه زمان و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد لازم |
| کدو سبز | 2 عدد |
| بادمجان قلمی | 3 عدد |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| فلفل دلمه ای | یک عدد |
| روغن زیتون | یک قاشق غذاخوری |
| آب نارنج | 4 الی 5 قاشق غذاخوری |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به میزان لازم |
دستور تهیه:
کدو و بادمجان را خرد کنید.
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بریزید و کدو و بادمجان را تفت دهید. گوجه فرنگی‌ها را در آب جوش بیندازید و
پوست بگیرید. سپس گوجه و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد و به سایر مواد اضافه کنید.
ادویه‌ها را اضافه کرده و درب ماهیتابه را ببندید تا غذا کاملا بپزد.
سپس آب نارنج را نیز به مواد اضافه کنید و بهم بزنید تا غذا طعم نارنج را بگیرد. خوراک کدو و بادمجان را در یک ظرف مناسب بکشید و سرو کنید. این غذا را با نان یا به تنهایی می‌توانید میل نمایید.
به همین سادگی می‌توان چند غذای رژیمی با کدو تهیه کرد. این وعده‌های غذایی، سبک و کم کالری هستند، از اینرو برای شام گزینه‌های ایده آلی خواهند بود. کدو خواص بسیاری دارد ، کاهنده قند و کلسترول خون است و به بیماران قلبی نیز کمک بسیاری می‌کند. علاوه بر این، کدو حاوی مقادیری از منیزیم، فسفر، آهن و کلسیم است. همچنین این ماده غذایی مقادیری از
ویتامین C،
ویتامین A. و ویتامین‌های B. 1 و B. 6 را نیز دارد. اکنون غذاهایی را می‌شناسید که با کالری بسیار کمی، این خواص بی نظیر را دارند، بنابراین آنها را تهیه کنید و از وعده غذایی
سالم و کم کالری لذت ببرید.
آناهید اعظمی فر